Muffins épicés au germe de blé

Ingrédients

• 2 tasses de Mélange éclair pour dessert (Santé)
• 2 c à soupe de cassonade brune bien tassée
• 2 c à soupe de germe de blé
• 1 c à thé de cannelle
• 1/2 c à thé de muscade
• 2/3 tasse de lait écrémé
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 gros oeuf
• 1 c à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Portez le four à 400F. Vaporisez d,enduit antiadhésif 12 alvéoles à muffins de (2-1/2po). (NOTE) Vous pouvez aussi employez des petites caissettes en papier sans les enduire)
2. Réunissez dans un grand bol le Mélange écair, la cassoande, le germe de blé, la cannelle et la muscade. Réserver. Dans une tasse à mesurer transparente de 2 tasses, mélangez le lait, la crème sure, l'oeuf et la vanille; ajourtez-les d'un trait aux ingrédients secs et remuez; la pâte sera grumuleuse. Versez-la dans les moules à muffins en remplissant aux deux tiers.
3. Enfournez et faites cuire 15-20 minutes; les muffins doivent être dorés et spongieux au toucher. Servez-les chauds