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Mayonnaise à l'américaine
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 30 ml (2...
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Mayonnaise à l'italienne
45 ml de mayonnaise 15 g de tomate séchée, en julienne 5 ml de vinaigre balsamique Basilic frais, haché Origan séché ou assaisonnement à l'italienne
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Mayonnaise minute
jaune d'oeuf5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin blanc 200 ml (¾ tasse) huile de canola Au goût sel de mer Au goût poivre noir frais moulu
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Mayonnaise au miel et à la moutarde
1/2 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1/4 de tasse de miel de trèfle Sel et poivre, au goût
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Mayonnaise maison 3
1 gros oeuf 1 c. à table moutarde de Dijon 15 ml 2 c. à table huile d'olive 30 ml 1 c. à table vinaigre de cidre ou jus de citron 15 ml ¾ tasse huile d'olive 175 ml 1/2 c. à thé sel 2 ml
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Mayonnaise épicée
Mayonnaise fait maison ou du commerce Sauce Tabasco, piments broyés, pâte de piments et/ou piment de Cayenne Un peu de jus de citron
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Mayonnaise au raifort
125 mL / ½ tasse mayonnaise 25 mL / 2 c. à soupe raifort préparé, égoutté
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Mayonnaise à la menthe
1/2 t (125 ml) de mayonnaise 2 c. à tab (30 ml) de menthe fraîche, hachée finement 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement 1/2 piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché finement 2 c. à thé (10 ml) de jus de cit...
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Mayonnaise aux tomates séchées et au basilic
1 oeuf entier 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre 3 tomates séchées, dans l'huile 1 gousse d'ail, hachée 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de basilic frais 250 ml (1 tasse) d'huile de pépins de raisin...
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Sauce mayonnaise à la mangue
60 ml (1/4 tasse) de mangue en purée 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime Le zeste d'une lime 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier, selon la méthode utilisée 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
