1. Carré d'agneau, croûte au Cheddar et aux noisettes

    Carré d'agneau, croûte au Cheddar et aux noisettes

    2 carrés d'agneau Sel et poivre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, écalées et finement moulues 1/2 tasse (4 oz) de Cheddar fort canadien, râpé 2 brins de lavande fr...

  2. Jarret d'agneau comme autrefois

    Jarret d'agneau comme autrefois

    4 jarrets d’agneau 8 tomates fraîches - ou en boite - 2 carottes 4 gousses d’ail 2 branches de romarin 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 oignon 1 tasse de fond de veau 250 g de flageolets secs ou l’équivalent d’une boîte en conserve...

  3. Agneau au curry

    Agneau au curry

    125ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf 1 gros oignon brun, haché 2 gousses d'ail écrasées 2 (300g chacun) noix d'Agneau 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux (la marque Patak) 1 canne tomates italienne en dés Sel & Poivre noir fraîchement ...

  4. Barbecue d'agneau et salade de courgettes

    Barbecue d'agneau et salade de courgettes

    9 côtelettes d'agneau, Coupe Française 3 citrons, 1 zeste et jus, 3 autres coupées en 4 tranches épaisse huile d'olive 4 c à soupe 250g de bébé-courgettes, coupées en deux sur la longueur petit bouquet de menthe, feuilles seulement 400g harico...

  5. Jarrets d'agneau braisés à la provençale

    Jarrets d'agneau braisés à la provençale

    15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 6 tranches de bacon coupé en dés 500 ml (2 tasses) d'oignons perles épluchés 6 gousses d'ail épluchées 6 jarrets d'agneau 125 ml (½ tasses) de vin rouge sec 750 ml (3 tasses) de sauce demi-glace 1 boîte de ...

  6. Brochette d'agneau au pesto et sa chutney de pêches

    Brochette d'agneau au pesto et sa chutney de pêches

    750 g (environ 1 livre ½) cubes d'agneau 250 ml (1 tasse) pesto de basilic Fontaine Santé 750 ml (3 tasses) pêches pelées et coupées en cubes 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) sucre 6...

  7. Gigot d'agneau rôti de Nina

    Gigot d'agneau rôti de Nina

    1/2 gigot d'agneau de 2,2 kg sans os et ficelé 1 gousse d'ail, émincée 5 copeaux de parmesan 1/2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché Sel et poivre 2 c. à soupe de vin blanc

  8. CÔTELETTES D'AGNEAU, SAUCE AUX BLEUETS ET AU CASSIS

    CÔTELETTES D'AGNEAU, SAUCE AUX BLEUETS ET AU CASSIS

    1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 8 côtelettes d'agneau, parées 1 échalote française hachée 1/3 tasse (80 ml) de liqueur de cassis 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf ou de poulet 1 tasse (250 m...

  9. Gigot d'agneau rôti

    Gigot d'agneau rôti

    1/2 gigot d'agneau de 2,2 kg sans os et ficelé 1 gousse d'ail, émincée 5 copeaux de parmesan 1/2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché Sel et poivre 2 c. à soupe de vin blanc

  10. Agneau braisé à l'ail

    Agneau braisé à l'ail

    1 rôti d'épaule d'agneau désossé de 1,2 kg (2,5 lb), déficelé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 2 têtes d'ail...