Soupe aux huîtres 1
Imprimer Catégorie Fruit de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de crème
- 1 filet de vin blanc
- 2 tasses d'huîtres écaillées, avec leur jus.
- Un grosse cuillère à soupe de fine chapelure
- 1 échalotte frannçaise
- poivre et sel
- 1 pincée de muscade fraîche
- un peu de ciboulette
- 1 pincée de paprika.
- beure
Préparation
- Dans un peu de beurre, fondre l'échalotte française et la chapelure. Aarrose d'un filet de vin blanc et laisser réduire presqu'à sec et ajoute le lait et la crème. Ne pas faire bouillir le lait.
- Laisse chaufferet quand ça commence à frémir, ajouter les huîtres et leur jus et assaisonner. Laisse mijoter à peine cinq minutes et c'est prêt.
Commentaire du cuisiner
Cette recette vient de Oliveoil
Photo: Oliveoil
Beausoleil, c'est une sorte d'huître qui provient d'une ferme d'élevage au Nouveau-Brusnwick
Elles sont toutes petites, délicates, avec une chair ferme et absolument délicieuse.
Elles sont idéales pour la soupe aux huîtres
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