Tarte au citron 6

Ingrédients Garniture au citron

• Crôute à tarte du commerce (ou Graham)
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau froide
• le zeste de 3 citrons
• 1/2 tasse de jus citrons frais
• 1/4 de tasse fécule de maìs
• 1 c à soupe de beurre
• 3 jaunes d'oeufs

Meringue

• 3 blancs d'oeufs
• 1/4 tasse de sucre

Préparation Garniture au citron

1. Mélanger la fécule de maìs avec l'eau froide le jus de citron au fouet. Mettre dans une casserole le mélange de maìs avec le sucre et le zeste de citron. En remuant sans arrêt, cuire à feu mi vif jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. Un fois le mélange épaissi, baisser le feu et rajouter les jaunes d'oeufs, remuer 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la cuillère à soupe de beurre en remuant quelques secondes.
3. Verser le mélange dans le fond tarte. Et cuire au four à 350*F pour 30 à 35 minutes.

Meringue

1. Battre les blanc d'oeufs dans le bol du mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mou. Ajouter graduellement le sucre. Battre à haute puissance jusqu'à la formation cette fois de pics ferme.
2. À l'aide d'une poche à pâtisserie mettre la meringue sur le dessus de la tarte au citron. Griller la meringue quelques minutes à broil, ou encore avec un chalumeau. Vérifier ca va très vite !