Poulet à la bière et salade de lentilles

Imprimer Catégorie Pilons & hauts de cuisses de poulet Thèmatique BBQ   Cuisine d'été   Santé   Végétarien   Source Le Poulet du Québec Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Poulet à la bière et salade de lentilles Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 1,2 kg (2,5 lb) hauts de cuisse de poulet avec os, sans peau

Marinade

  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
  • 250 ml (1 tasse) bière
  • 45 ml (3 c. à soupe) miel ou de sirop d'érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) moutarde Dijon
  • 3 gousses d'ail, dégermées et émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) persil, émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre noir frais moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
  • 1 L (4 tasses) bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 125 ml (1/2 tasse) orge mondé sec
  • 125 ml (1/2 tasse) lentilles vertes sèches
  • 250 ml (1 tasse) oignon, haché
  • 500 ml (2 tasses) courgettes, hachées
  • 250 ml (1 tasse) carottes, râpées
  • 1 gousse d'ail, dégermée et émincée
  • 60 ml (1/4 tasse) graines de tournesol, décortiquées
  • 6 brins d'aneth (facultatif)
  • * Vinaigrette
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché fin
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre noir frais moulu
  • Brins d'aneth (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Griller les hauts de cuisses de poulet, environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Pour servir, placer le poulet au centre d'un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Répandre la salade à l'orge et aux lentilles autour du poulet et garnir des brins d'aneth, si désiré.

Marinade

  1. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un bol avec couvercle. Agiter et verser sur les morceaux de poulet dans un sac de plastique refermable. Sceller, remuer doucement pour bien distribuer la marinade et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures ou préférablement toute la nuit.
  2. Amener le bouillon de poulet à ébullition. Y incorporer l'orge et les lentilles. Couvrir et cuire 20 minutes, ou selon les directives sur l'emballage. Ne pas trop cuire car ils se transformeront en purée. Égoutter et réserver pour refroidir. Mettre l'oignon, les courgettes, les carottes et l'ail dans un grand bol. Ajouter l'orge, les lentilles et les ingrédients de la vinaigrette. Parsemer de graines de tournesol.

Commentaire du cuisiner

préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
Donne 8 portions

* Faire préalablement tremper l'orge dans de l'eau pendant 12 heures au frigo. L'orge mondé diffère de l'orge perlé du fait qu'il est moins transformé et, par conséquent, plus nutritif. Calories : 370 Protéines : 38 g Gras totaux : 13 g Gras saturés : 2,5 g Glucides : 26 g Fibres : 5 g Cholestérol : 125 mg Sodium : 255 mg

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo