Tarte au saumon, garniture Rosti

Imprimer Catégorie Pâtés au saumon et Chaussons Thèmatique Aucune thèmatique Source GoldSeal Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Tarte au saumon, garniture Rosti

Ingrédients

  • 2 boîtes (213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal® (sockeye ou rose) sauvage d'Alaska
  • 900 g pommes de terre, pelées et coupées en deux
  • 75 g beurre
  • 1 gros poireau, tranché
  • 4 ciboules, tranchées fin
  • 50 g farine
  • 150 ml vin blanc sec
  • 450 ml lait
  • 50 g petits pois congelés
  • 1 gros oeuf, battu
  • au goût sel et poivre noir fraîchement concassé

Préparation

  1. Égoutter le saumon, réservant le liquide. Enlever la peau et les os, si désiré et diviser en gros morceaux. Mettre de côté. Cuire les pommes de terre à l'étuvée pendant 10 minutes, les égoutter et les laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Faire fondre 50 g (2 oz) de beurre dans une grande casserole et ajouter le poireau et les ciboules. Cuire à feu doux de 2 à 3 minutes pour les ramollir. Ajouter la farine en remuant et cuire à feu doux pendant quelques moments. Incorporer le vin et le liquide du saumon réservé.
  3. Ajouter le lait et amener à ébullition en remuant constamment pour faire une sauce lisse. Ajouter les petits pois en remuant. Saler et poivrer. Partager la sauce entre quatre plats de cuisson individuels (ou la verser dans un grand plat). Couvrir des morceaux de saumon.
  4. Râper grossièrement les pommes de terre à l'étuvée dans un grand bol et ajouter l'oeuf battu en remuant. Assaisonner. En couvrir uniformément le saumon et la sauce dans les plats. Couvrir de morceaux du beurre qui reste et ajouter un peu plus de poivre noir. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mets soit chaud et doré.

Commentaire du cuisiner

Donne un plat principal de 4 portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo