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Soupe à la betterave
3 betteraves 1 chou blanc 2 poireaux 1 oignon 3 brins d'aneth 6 brins de persil 2 tablettes de bouillon de volaille 3 c à soupe de vinaigre 150 cl de crème fraîche 1 yaourt bulgare 30 g de beurre 1 c à café de sucre sel et poivre
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Fumet de poisson 1
jus d'un citron sel et poivre 1 petit bouquet garni 9 tasses d'eau froide 1 oz de champignons ou de parures de champignons 2 oz de blanc de poireau 2 oz d'oignon d'huile d'olive ou d'arachide 2 lbs d'arêtes et de parures
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Muffins au citron et aux graines de pavot 2
1 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1 c à thé comble de poudre à pâte 1 c à thé de sel 1/4 tasse de beurre fondu 1/2 tasse de jus de citron frais 2 oeufs zeste finement haché d'un citron 1 c à table de graines de pavot
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Muffins à l'orange et aux noix
1-2/3 tasse farine 1/2 tasse sucre 1 c. à thé soda 1/8 c. à thé poudre à pâte 1/8 c. à thé sel 1 oeuf battu 1/2 tasse babeurre ou lait sûr 1/3 tasse jus d'orange concentré congelé, dégelé 1/3 tasse beurre fondu et refroidi 1/3 tasse...
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Muffins à l'orange
1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre blanc 2 c à thé de poudre à pâte 1/2 c à thé de sel 1/2 tasse de beurre fondu ou de margarine fondue 1/2 tasse de jus d'orange frais 2 oeufs zeste d'une orange
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Biscuits aux figues
1 oeuf 1 tasse de cassonade ¼ de tasse de beurre ¼ de tasse d'eau bouillante 1 c. à thé de soda à pâte 1 c. à thé de vanille 2 tasses de farine tout-usage 2 c. à thé de crème de tartre
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Pâte pour presse- beigne maison
1 ½ tasse de farine tamisé 6 c table de sucre blanc 2 c. thé de poudre à pâte 3/4 tasse de lait 2 oeufs ½ c à thé sel
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Glaçage pour beignes au miel
1/3 tasse de beurre 3/4 tasse de sucre à glacer 1 blanc d'oeuf 4 c. à table de miel chaud
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Sirop de Framboises
2 chopines de framboises fraîches 2 boîtes de framboises congelées 1/2 tasse de vinaigre de cidre ou blanc 3/4 tasse de sucre
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Sirop de pommes
3/4 tasse de cidre de pommes 1/2 tasse cassonade 1/2 tasse de sirop de mais (pâle) 1/2 c à thé de jus de citron 1/8 c à thé de cannelle 1/8 c à thé de muscade
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