Muffins fruités aux bleuets
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Photos de la recette
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Ingrédient
- 1-1/4 tasse de farine
- 1-1/2 c à thé de soda
- ½ c à thé de sel
- 1 boîte de pêches dans un sirop non égouttées (14 oz)
- 2 oeufs
- 3 c à table d'huile végétale
- 4 tasses de céréales de son en flocons
- ½ tasse de bleuets (frais ou surgelés)
- 1-1/4 tasse de farine tout usage
Préparation
- Dans un bol de dimension moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver. Égoutter les pêches et réserver 1/3 de tasse du sirop. Verser les pêches et le sirop dans un mélangeur et réduire en purée.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la purée de pêches, la cassonade, le succédané d'oeuf et l'huile végétale. Ajouter les flocons de son et bien mélanger.
- Ajouter le mélange d'ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter le tout. Incorporer délicatement les bleuets.Déposer la pâte uniformément dans les 12 godets du moule à muffins.
- Préchauffer le four à 375 F.Vaporiser d'enduit anti-adhésif un moule à muffins. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec. Servir chaud
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12 Muffins
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