Bûche au chocolat, à l'érable et aux bleuets

Ingrédients

• 200 ml (7/8 tasse) de farine non blanchie
• 75 ml (5 c. à soupe) de cacao en poudre de type hollandais
• 3 ml (3/4 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 75 ml (5 c. à soupe) de beurre demi-sel ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 gros oeufs à température ambiante
• 75 ml (5 c. à soupe) de lait
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 500 g (1 lb) de beurre d'érable à température ambiantev 325 ml (1 1/3 tasse) de tartinade aux bleuets (ne pas utiliser une confiture liquide)
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %

Préparation

1. Beurrer le fond d'une plaque à pâtisserie à rebords de 43 cm x 28 cm (17 po x 11 po). La foncer de papier-parchemin, puis beurrer le papier. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battre le beurre et le sucre 2 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant bien après chaque ajout. Réduire la vitesse du batteur. Ajouter les ingrédients secs, en deux fois, en alternant avec le lait; Incorporer l'extrait de vanille.
3. Étendre uniformément la pâte sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire au centre du four 10 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de gâteau reprenne sa forme après une pression du bout du doigt. Retirer du four et laisser reposer 2 minutes à température ambiante.
4. Passer la lame d'un couteau entre le moule et le gâteau, et démouler celui-ci. Retirer le papier et retourner le gâteau sur un linge propre. Laisser refroidir complètement à découvert.
5. Répartir le beurre d'érable par cuillerées sur le gâteau, puis l'étaler uniformément à l'aide d'un couteau. (Si le beurre d'érable était trop épais, le réchauffer légèrement jusqu'à l'obtention d'une texture malléable.)
6. Recouvrir le gâteau de tartinade aux bleuets. Rouler le gâteau en commençant par l'un des côtés les plus étroits. (Ne pas s'inquiéter si le gâteau se casse par endroits.) Déposer le gâteau dans une assiette de service.
7. Dans un grand bol, à l'aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes. Recouvrir le gâteau de crème fouettée. Réfrigérer au moins 2 heures et pas plus de 12 heures. Couper le gâteau en tranches et servir.