Zuppetta di ceci e salmone
Imprimer Catégorie Poisson Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- du bouillon de poulet (du bouillon maison de préférence...)
- des lamelles de poivron rouge et vert
- le jus d'un demi-citron
- des fèves germées
- 1 boite de pois chiche
- quelques morceaux de filet de saumon, ou un autre poisson
- une pincée d'estragon
Préparation
- On fait chauffer le bouillon auquel on ajoute le jus de citron et la pincée d'estragon. On fait cuire les morceaux de poisson à la vapeur, ou au court-bouillon. On les réserve.
- Quelques minutes avant le service, on monte le bouillon en ébulition, on y ajoute les lamelles de poivrons, les fève germées et les pois chiches pour les chauffer quelques minutes...(on veut que les légumes soient croquants)...
- Ne reste plus qu'à servir la zuppetta dans des assiettes creuses, et d'y déposer les morceaux de poisson.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Une soupe des plus nourrissante, pleine de saveurs et de textures.
Cette zuppetta est si simple à préparer que les quantités dépendent du nombre de service.
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