Braisé de volaille aux litchis
Imprimer Catégorie Poitrines de poulet désossées Thèmatique Cuisinière Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 16 litchis dénoyautés frais ou en boîte
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- Piment fort au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 750 g (1 1/2 lb) de blancs de volaille
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 2 échalotes vertes émincées
- Sel au goût
Préparation
- Dans un mélangeur, émulsionner la moitié des litchis avec la sauce aux huîtres, l'huile végétale, le piment et le miel. Ajouter la volaille et laisser mariner 3 heures au frais. Égoutter la viande et la colorer dans un wok avec l'huile de sésame.
- Baisser l'intensité du feu pour finir la cuisson de la viande pendant 8 à 10 minutes avec la marinade. Incorporer les derniers litchis et les échalotes.Saler et faire cuire le tout de 2 à 3 minutes. Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de marinage : 3 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
* On peut dénicher les litchis en conserve à l'année. Pour les utiliser frais, les meilleurs mois pour les consommer sont juin, juillet, décembre et janvier.
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