Truffes au moka
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 300 g (10 oz) pépites de chocolat mi-amer*
- 200 ml (3/4 tasse) crème 35%*
- 15 ml (1 c. à soupe) café instantané en poudre*
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre*
- Qté suff. noix de coco
Préparation
- Dans un bol, mettre les pépites de chocolat mi-amer.
- Dans une casserole, verser la crème et le café instantané en poudre.
- Faire chauffer à feu doux-moyen jusqu'à ce que des boules se forment sur le pourtour. Mélanger quelquefois durant la cuisson.
- Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réfrigérer 1 heure.
- Retirer du réfrigérateur et ajouter le beurre mou à l'aide du batteur électrique. Réfrigérer encore 1 heure. Retirer du réfrigérateur et faire des boules. Rouler au fur et à mesure les boules dans la noix de coco.
Commentaire du cuisiner
Préparation: 0 min
Marinage/Repos: 2 h
Cuisson: 15 min
Total: 2 h 15 min
Donne: 40 truffes
* Suggestion: Remplacer la noix de coco par de la poudre de cacao, de chocolat fondu, du vermicelle de chocolat, de sucre glace ou des noix concassées
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