Cuisse de poulet braissée aux abricots

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Cuisse de poulet braissée aux abricots

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 carotte en rondelles
  • 6 pommes de terre grelots (ou ces rattes encore mieux)
  • 1 tasse de cidre (oui 3/4 vin blanc & 1/4 jus de pomme)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 écahlottes
  • 8 abricots séchés
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • 1 branche de persil frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de crème 15%
  • persil plat

Préparation

  1. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis faire colorer les cuisses à feu vifs. Ajouter les carottes et les patates, laisser dorer légèrement .
  2. Déglacer avec le cidre. Ajouter l'ail, les échalottes, les abricots, les graines de moutarde, le thym, le laurier et l'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux. Enviiron 45 minutes.
  3. Retirer le poulet. Réserver au chaud. Verser la crème et laisser réduire pour un avoir un léger épaississement. Garnir de persil frais.

Commentaire du cuisiner

Transcrit par: @Joanne
Photo: @Joanne
Miam miamm un petit goût sucré sans sucre, quoi demander de mieux.
Une cuisse de poulet tendre et savoureuse à souhait avec un petit goût sucré qui doit venir des abricots.

Notes personnelles

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