Gâteau éclair roulé au chocolat

Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source Eagle Brand Évaluation

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Gâteau éclair roulé au chocolat

Ingrédients

  • 1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
  • 2 jaunes d'oeuf plus 3 oeufs
  • ½ tasse (125 mL) noix de coco en flocons
  • ½ tasse (125 mL) noix hachées
  • 1/4 tasse (50 mL) beurre, fondu
  • 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
  • 1 tasse (250 mL) sucre
  • 2/3 tasse (150 mL) farine tout usage
  • 2/3 tasse (75 mL) poudre de cacao non sucré
  • 1/3 tasse (75 mL) eau
  • Sucre glace
  • *Glaçage au chocolat, facultatif

Préparation

  1. Tapisser un moule à gâteau roulé de 15 po x10 po (40x25 cm) avec du papier parchemin, débordant de 1 po (2,5 cm).
  2. Combiner l'Eagle Brand, 2 jaunes d'oeuf, le noix de coco, le beurre et 1 c.à thé (5 mL) de vanille ; bien mélanger. Étendre uniformément dans le moule préparé.
  3. Battre en neige les 3 oeufs à haute vitesse. Graduellement ajouter le sucre et battre pour 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre glace ; battre 1 minute. Verser uniformément sur la mixture de noix de coco.
  4. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
  5. Saupoudrer abondamment de glace sucre. Verser immédiatement sur une serviette de cuisine; enlever le tapissage. Rouler le gâteau à partir du petit bout. Poser sur le plateau de service avec la souture dessous. Refroidir. Saupoudrer de plus de sucre glace et bruiner du glaçage au chocolat*, si désiré.

Commentaire du cuisiner

Donne : de 8 à 10 portions
Temps de preparation : 30 minutes, plus le temps de cuisson
Remarques : *Glaçage au chocolat : Sur feu doux, faire fondre 2 carrés (1 oz/28 g chacun) chocolat mi-sucré avec 2 c. à table (30 mL) de beurre ; remuer jusqu'à consistance homogène. Enlever du feu, ajouter en remuant ½ c. à thé (2,5 mL) d'extrait de vanille. Bruiner tout de suite le gâteau roulé. Donne environ ¼ tasse (50 mL)

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