Pouding au tapioca 3
Imprimer Catégorie Riz/Tapioca Thèmatique Aucune thèmatique Source Rose et Claudette Taillefer Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de "gros tapioca" perlé (ne pas utiliser le minute)
- 2 oeufs
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 1 pincée de sel
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- Muscade moulue
Préparation
- Déposer le tapioca dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper pendant au moins 4 heures. Égoutter. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer un bain-marie allant au four pouvant contenir un bol de Pyrex.
- Dans le bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait et la vanille en brassant. Incorporer le tapioca.Saupoudrer de muscade râpée.
- Déposer le bol de pyrex dans le bain-marie, remplir à mi hauteur d'eau bouillante. Cuire au four 35 minutes. Retirer du four et mélanger.
- Servir chaud ou tiède dans des coupes, napper de sirop d'érable ou laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer pour servir froid.
Commentaire du cuisiner
Pour faire un pouding au riz, remplacer la 1/2 de tapioca par 1 tasse de riz cuit. On peut aussi ajouter des raisins secs.
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