Scones (petits pains) au fromage

Ingrédients

• 3 c. à soupe + 1 c. à thé de beurre
• 2 tasses de farine et 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/8 de c. à thé de sel
• 1/8 de c. à thé de poivre
• 1 tasse de cheddar ou de gruyère finement râpé
• 5/8 tasse de lait + 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. Faire chauffer le four à 425°. Avec la c. à thé de beurre, graisser une plaque à pâtisserie.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le poivre. Couper les 3 c. à soupe de beurre en parcelles et les mélanger à la farine. Malaxer ensuite à la main jusqu'à ce que les ingrédients ressemblent à de la chapelure. Incorporer le fromage et ajouter peu à peu le lait pour obtenir une pâte qui puisse s'étendre au rouleau.
3. Sur une planche légèrement farinée, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une épaisseur de ¾ de pouce. Découper en cercles avec un petit verre ou un emporte-pièce de 2 po. Badigeonner les cercles avec un pinceau à pâtisserie trempé dans la c. à soupe qui reste.
4. Mettre les cercles sur la plaque préparée, bien espacés les uns des autres. Glisser la plaque dans le four et faire cuire les scones 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et transférer sur un plat de service.
5. Ces scones se congèlent facilement, il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes