1. Salsa Mangue Avocat (paléo)

    Salsa Mangue Avocat (paléo)

    1 lime 1 avocat moyen mûr 1 mangue mûre 1/2 tasse de coriande hachée 1 échalotte verte tranchée 1 gros piment rouge mariné rôti en cubes Sel et poivre

  2. Salade Fattouche

    Salade Fattouche

    1 salade romaine 2 tasses d'huile d'olive 2 pain pita libanais, chacun coupée en 4 morceaux 500g de tomates cerises, coupées en deux 2 concombres libanais, la longueur coupées en deux, épépinées, hachées 1 poivron rouge, haché 3 petits radis, p...

  3. Pâte à pogo saucisse porc et boeuf

    Pâte à pogo saucisse porc et boeuf

    1 tasse et demie de farine tout usage 2 c à thé de poudre a pâte 1½ c à thé de sel ¼ de c à thé de poivre 2 oeufs ¾ de tasse de lait 1 c à soupe ½ d’huile à salade ou autre

  4. Choux pour hot dog

    Choux pour hot dog

    1 tasse de vinaigre 2 c à table de moutarde préparer ¼ de tasse de sucre ¼ de tasse d’huile 1 c à thé de sel 1 petit chou coupé en fine lanière 2 oignons coupés finement 2 carottes coupées finement

  5. Pâte à pizza croustillante

    Pâte à pizza croustillante

    1 œuf légèrement battu 2 c à soupe d’huile d’olive ½ c à thé de sel 1 c à soupe de sucre 1 tasse d’eau bouillante 1 sachet 8 grammes de levure rapide fleischmann's 2 tasses ½ de farine

  6. Mousse au poulet

    Mousse au poulet

    2 tasses de poulet déchiqueté (robot) 2 échalotes hachées finement 1 petite carotte râpée finement 1 boîte de crème de poulet (10 oz liq.) 2 enveloppes (2 x 7g.) de gélatine dissoute dans 1/2 tasse d'eau froide 8 onces liq. de fromage à la ...

  7. Haut de cuisse sauce aux pommes

    Haut de cuisse sauce aux pommes

    8 hauts de cuisse de poulet 4 pommes 2 tasses (500 ml) de fond de boeuf 6 c. à thé de concentré de tomates 4 échalotes 4 gousses d'ail 1/2 c. à thé de laurier 6 c. à soupe de Marsala 3 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre

  8. Poulet du général tao 11

    Poulet du général tao 11

    Sauce 2 c. à thé d’huile de sésame 3 c. à soupe de gingembre râpé 1 oignon vert coupe en biseaux 2 tasses d’eau 3 c. à soupe de vinaigre blanc ¾ de tasse + 1½ c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangé à l’eau 2 c. à soup...

  9. Sauce BBQ pour éffiloché de porc style BÂTON ROUGE

    Sauce BBQ pour éffiloché de porc style BÂTON ROUGE

    1/16 c. à thé (0.3 ml) de poivre de cayenne 1/8 c. à thé (0.6 ml) de persil en flocons 1/8 c. à thé (0.6 ml) de sel de céleri 1/4 c. à thé (1.2 ml) de sel d'ail 1/4 c. à thé (1.2 ml) de sel d'oignon 1/4 c. à thé (1.2 ml) de moutarde sèche ...

  10. Tarte à la mélasse

    Tarte à la mélasse

    2/3 tasse de mélasse 1/2 tasse d'eau chaude 2/3 c. à thé de soda 1 abaisse non cuite