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Épices cajun 2
1 grosse gousse d'ail ½ oignon de petite taille 1 c à café de paprika ½ c à café de poivre noir moulu ½ c à café de cumin moulu ½ c à café de poudre de moutarde ½ c à café de Cayenne 1 c à café de thym séché 1 c à café d'origan séché ...
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Épices de base pour les grillades
1 c à café de grains de poivre noir 1 c à café de graines de céleri ½ c à café de piment de Cayenne ½ c à café de thym séché ½ c à café de marjolaine séchée 2 c à café de paprika 1 c à soupe de poudre de moutarde ½ c à café de sel 1 c...
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Épices au fenouil pour les grillades
1 gousse d'ail 1 c à café de grains de poivre noir 2 c à café de graines de fenouil ½ c à café de graines de coriandre 1 c à café de zeste de citron râpé 1 c à café de thym séché
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Épices pour citrouille
1/2 c à thé de gingembre 1/4 c à thé de muscade 1/4 c à thé de clou de girofle ou 1 c à thé de canelle 1/2 c à thé de muscade 1/4 c à thé de tout-épice
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Épices au paprika pour les grillades
1 petit morceau de gingembre frais 1 gousse d'ail 2 c à soupe de paprika 2 c à café de cumin moulu
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FARINE ASSAISONNÉE
2 tasses farine tout usage 1 c à thé de poivre de cayenne 2 cuillères à table sel 1 1/2 cuillère à thé de sel de céleri 1 1/2 cuillère à thé de poivre 2 cuillères à table moutarde 4 cuillères à table paprika 1 1/2 cuillères à table poudre d'ai...
Assaisonnements
