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Steak d'agneau aux herbes
15 mL [1 cuil. à table] de romarin frais, haché 15 mL [1 cuil. à table] d'estragon frais, haché 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais, haché 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette fraîche, hachée 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive 80 mL [1...
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Côtelettes d'agneau du Québec
8 côtelettes d'agneau du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, parées 125 ml (1/2 tasse) cidre 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre Selection 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable pur à 100 % Irresistibles 1 citron, zeste râpé 15 ml (1 c. à soupe...
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Côtelettes d'agneau grillées, sauce teriyaki à l'orange
Sauce teriyaki 3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet ou de légumes 1/2 t (125 ml) de sauce soja 1/3 t (80 ml) de mirin 2 c. à tab (30 ml) de sucre 3 tranches de gingembre frais 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs 2 c. à tab (30 ml) d'eau froid...
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Brochettes d'agneau à la grecque
10 ml (2 c. à thé) de cumin 10 ml (2 c. à thé) de paprika 10 ml (2 c. à thé) de curcuma 12 côtelettes d'agneau Sel et poivre au goût 12 feuilles de vigne farcies en conserve ou en pot 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
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Tranches de gigot d'agneau au romarin
125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes 60 ml (1/4 tasse) d'huile 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 3 gousses d'ail hachées finement 45 ml (3 c. à soupe) de romarin frais haché grossièrement 2 tranches de...
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Côtelettes d'agneau tikka
1 t (250 ml) de yogourt nature épais (de type balkan) 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime 2 gousses d'ail hachées finement 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu 1...
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Brochettes BBQ et leur trempette
600 g de cubes d'agneau (de 2 cm) 10 ou 12 oignons cipolline (pelés) 200 g de tomates cerise Sel et poivre
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Burger d'agneau et de Vacherin Fri-Charco
2 lb (1 kg) d'agneau haché 1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche 2 c. à soupe (30 ml) de raifort 1 c. à soupe (15 ml) de miel 1 échalote française hachée finement 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure nature 1 jaune d'oeuf Sel et poivre frais m...
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Brochettes de boulettes d'agneau
125 ml (1/2 tasse) de boulghour 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés 3 gousses d'ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 675 g (1 1/2 lb) d'agneau haché 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin Le zeste râpé et le jus d'une lime 125 ml (...
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Gigot d'agneau à la méditerranéenne
1 gigot d'agneau de 2,5 kg (5 lb) désossé, dégraissé et ficelé 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 2 oignons, hachés 2 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 15 ml (1 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de sauce harissa ...
Agneau
