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Hamburger à la mexicaine
1 1/3 lb (600 g) de surlonge de boeuf hachée, extra-maigre 2 c. à soupe (30 ml) d'épices à taco 1 oeuf 1/2 (125 ml) de chapelure 1 (250 ml) de Cheddar canadien, râpé Poivre du moulin, au goût 4 à 6 tortillas moyennes
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Hamburger à l'italienne
6 Mini-hamburgers de côte de boeuf 6 miniatures Pains à hamburger
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Mexi-Mozza
1 1/3 lb (600 g) de boeuf haché maigre 1 gousse d'ail, hachée 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge, haché 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu 1/4 tasse (60 ml) de salsa 1 oeuf 2/3 tasse (160 ml) de chapelur...
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Contre-filets de boeuf, cuits sur le barbecue
6 petites tomates Heirloom, coupées en deux et effeuillées 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 c. à soupe de grains de poivre noir, grossièrement concassés 4 contre-filets de boeuf de 225 g chacun 7 1/4 de tasses ...
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Burger à l'érable
1 1/3 lb de viande hachée (dinde, poulet ou porc) 1 poire râpée 1/4 tasse de sirop d'érable SIROPRO 4 oignons verts hachés Sel et poivre du moulin, au goût
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Biftecks grillés au beurre de coriandre
125 ml de beurre tempéré 30 ml de piment chipotle haché (en boîte) 30 ml de coriandre fraîche, hachée 15 ml de tequila 4 biftecks de 300 à 500 g (10 à 12 oz) chacun (T-bone) Sel et poivre fraîchement moulu
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Rôti de surlonge barbecue
1 c. à soupe de chili en poudre 1 c. à soupe de sel à l'ail 1-1/2 c. à thé de poivre noir, divisée 1 rôti de pointe de surlonge de boeuf (3 lb ou 1,4 kg) 3/4 tasse de sauce BarBQ originale Kraft, divisée
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Brochette de boeuf à la bière et au fenouil
450 g (1 lb) de cubes de surlonge Boeuf Gourmet AAA 2 poivrons verts, épépinés et coupés en gros morceaux 1 bulbe de fenouil, coupé en gros morceaux (réserver les feuilles pour la marinade)
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Bifteck de bas de palette estival
2 (environ 250 g [1/2 lb] chacun) biftecks de bas de palette, désossés d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive 75 ml (1/3 tasse) de sauce Tamari légère 75 ml (1/3 tasse) de jus de pamplemousse rose 10 ml (2 c. ...
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Biftecks de faux-filet santa fe
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola 1 boîte de 213 ml (71/2 oz) de sauce tomate 1 oignon haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de chili moulu 1 piment jalapeño haché finement Sauce de type Tabasco aux piments chipotle ou originale, au goût 4 bift...
Boeuf
