1. Saumon mariné BBQ

    Saumon mariné BBQ

    4 darnes de saumon 250 ml de mirin 250 ml de sauce soja un morceau de gingembre d'environ 2 cm finement haché 1 échalote finement hachée poivre blanc fraîchement moulu

  2. Espadon grillé, salsa d'avocat, roquette et poivrons

    Espadon grillé, salsa d'avocat, roquette et poivrons

    2 avocats - pas trop murs 3 demi-poivrons vert-rouge-jaune 1 échalote française Une dizaine d' olives noires en rondelles 3 tomates séchées au soleil Des grains de maïs - frais ou en boite De l'huile d'olive et du balsamique De feuilles de b...

  3. Filet d'aiglefin au pesto et citron

    Filet d'aiglefin au pesto et citron

    4 Filets de Tilapia (ou d'aiglefin) 2 c. à soupe (30ml) de Pesto 1 c. à soupe (15ml) de zestes de citron 1 c. à soupe (15ml) de Câpre hachées 2 c. à soupe (30ml) de ciboulette fraîche 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

  4. Morue noire glacée à la cannelle
  5. Filets de saumon grillés au piment chili, aux poivrons et aux courgettes

    Filets de saumon grillés au piment chili, aux poivrons et aux courgettes

    2 c. à tab (30 ml) de jus de lime 1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement au chili 1 c. à tab (15 ml) de piment chili (de type jalapeño) frais, haché finement 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 4 filets de saumon avec l...

  6. Filets de saumon au cari

    Filets de saumon au cari

    1 filet de saumon avec la peau, coupé en quatre morceaux (environ 1 1/2 lb/750 g) 1/4 t (60 ml) de yogourt nature 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé 1 c. à thé (5 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's) 1 pincée de sel 1 ...

  7. Croquettes de saumon

    Croquettes de saumon

    1 tasse (250 ml) de crème sure ¼ tasse (50 ml) de mini-cornichons à l'aneth Bick's® sans ail, hachés finement sel casher et poivre du moulin au goût 1 c. à thé (5 ml) d'ail, haché finement 1 c. à table (15 ml) d'échalotes françaises, émin...

  8. Darnes de mérou grillées et salsa au kiwi

    Darnes de mérou grillées et salsa au kiwi

    1 tomate épépinée, coupée en dés 1 kiwi, coupé en dés 2 oignons verts tranchés finement 5 ml (1 c. à thé) gingembre haché finement 2 (325 g (3/4 lb) chacune, d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur) darnes de mérou coupées en deux Au goût sel et poi...

  9. Yakitori de saumon

    Yakitori de saumon

    7 c. à table de sauce soya 7 c. à table de Mirin 4 c. à table de vinaigre de riz 3 c. à table de jus de lime 2 c. à table de sucre environ 500 gr. de filet de saumon coupé en cube -avec la peau.

  10. Truite grillée sur BBQ

    Truite grillée sur BBQ

    Truites Oignons verts hachés Noisettes de beurre à l'ail Oignon haché Jus de citron Sel et poivre