-
Brochettes de veau aux abricots
1-2/3 lb (750 g) épaule de veau désossée 8 petits abricots secs 2 oignons coupés en quartiers
-
Paupiettes de veau et prosciutto à la menthe
12 tranches de prosciutto 6 escalopes de veau de 5 oz (150 g) chacune 6 tranches de fromage emmenthal 12 grosses feuilles de menthe fraîche Moutarde de Dijon Sel et poivre
-
Costolette di vitello alla Joanna
Côtelettes de veau Un peu d'huile d'olive Jus de citron frais
-
Côte de Veau grillée au BBQ sauce aux agrumes
4 côtes de Veau de lait du Québec de 280 g (10 oz) Huile d'olive en quantité suffisante
-
Côtes de veau, sauce aux champignons porcini
4 côtes de Veau de lait du Québec de 330 g (12 oz), parées Quantité suffisante d'épices à steak 200 g (7 oz) de champignons porcini, tranchés 60 ml (4 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 250 ml (1 tasse) de fond de veau
-
Côtelettes de veau à la sauge
20 côtelettes de veau 5 c. à soupe (75 ml) sauge fraîche hachée 3 feuilles de laurier 5 gousses d'ail écrasées 1/3 tasse (80 ml) porto rouge 1/2 tasse (125 ml) huile d'olive Poivre du moulin Sel Jus de citron
-
Côtelettes de veau au romarin
4 côtelettes de veau de grain de 1,5 cm (3/4 pouces)
-
Côtelettes de veau aux amandes
4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz) 1 c. à thé de paprika 2 oz d'amandes moulues 1 pincée de sel 1 pincée de poivre huile d'arachide
-
Côtes de Veau de lait du Québec paysannes
4 côtes de veau de lait épaisses 2 c. à soupe d'huile aromatisée à l'ail 1 c. à thé de thym 1 oignon moyen ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 tomate pelée, épépinée et concassée 1 branche de céleri 8 champignons 1 jalapeno sans pépins...
