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Mayonnaise minute
jaune d'oeuf5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin blanc 200 ml (¾ tasse) huile de canola Au goût sel de mer Au goût poivre noir frais moulu
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Mayonnaise au miel et à la moutarde
1/2 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1/4 de tasse de miel de trèfle Sel et poivre, au goût
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Beurre aromatisé à l'aneth
1 gousse d'ail 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, ciselé 10 ml (2 c. à thé) ...
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Beurre de pomme épicée à la mijoteuse
13 grosses pommes MacIntosh ou autre sorte, épépinées, pelées et coupées grossièrement 310 g de sucre blanc (moi 1 tasse) 165 g de cassonade pâle (moi 3/4 de tasse) 2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (All spice), faculta...
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Mayonnaise maison 3
1 gros oeuf 1 c. à table moutarde de Dijon 15 ml 2 c. à table huile d'olive 30 ml 1 c. à table vinaigre de cidre ou jus de citron 15 ml ¾ tasse huile d'olive 175 ml 1/2 c. à thé sel 2 ml
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Beurre à badigeonner pour moules
1/2 tasse (125 ml) de beurre 1 grosse gousse d'ail, hachée 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché Quelques gouttes de jus de citron
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Beurre aux poires aux épicés
5-6 grosse poires Bosc ou Bartlet 1 tasse de cidre de pomme épicé 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c à thé de clou de girofle 1 c. à thé de vanille extrait
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Mayonnaise épicée
Mayonnaise fait maison ou du commerce Sauce Tabasco, piments broyés, pâte de piments et/ou piment de Cayenne Un peu de jus de citron
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Faire son propre beurre
2 tasses (500 ml) de crème 35 % ½ c. à thé (2 ml) de sel
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Mayonnaise au raifort
125 mL / ½ tasse mayonnaise 25 mL / 2 c. à soupe raifort préparé, égoutté
Beurre et Mayonnaise
