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Sauce mayonnaise à la mangue
60 ml (1/4 tasse) de mangue en purée 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime Le zeste d'une lime 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier, selon la méthode utilisée 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
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Mayonnaise à l'ail
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 30 ml (2...
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Mayonnaise rémoulade (pour poisson, rôti de porc froid, burgers)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 60 ml (1...
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Mayonnaise classique
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre
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Beurre d'érable 5
375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
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Beurre au chocolat
28 g (1 oz) de chocolat mi-sucré ou mi-amer 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
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Beurre au lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) lait de coco 185 ml (3/4 tasse) beurre 15 ml (1 c. à soupe) citron en jus
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Beurre à la ciboulette
1/4 lb (115 g) beurre 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron 2 c. à soupe (30 ml) ciboulette fraîche hachée
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Beurre Stilton
1/4 tasse(60 ml) beurre 1/2 tasse(125 ml) fromage Stilton ou roquefort 1 gousse d'ail hachée finement 1 c. à soupe(15 ml) ciboulette fraîche hachée finement 2 c. à soupe(30 ml) brandy
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Beurre de fleurs de ciboulette
50 à 60 fleurs de ciboulette rincer, sécher et couper finement. 1 lb de beurre ramolli jus d'un citron et demi 1/2 tasse d'huile d'olive
Beurre et Mayonnaise
