1. Mayonnaise à l'ail

    Mayonnaise à l'ail

    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 30 ml (2...

  2. Mayonnaise rémoulade (pour poisson, rôti de porc froid, burgers)

    Mayonnaise rémoulade (pour poisson, rôti de porc froid, burgers)

    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 60 ml (1...

  3. Mayonnaise classique

    Mayonnaise classique

    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre

  4. Mayonnaise maison 2

    Mayonnaise maison 2

    1 gros oeuf 1 c. à thé de jus de citron 1 gousse d'ail 1 pincée de sel Sucre (ou miel) au goût 1 tasse d'huile d'olive ou de première pression 1 c. thé d'eau glacé

  5. Mayonnaise santé

    Mayonnaise santé

    1 c à soupe de fécule de maîs 1 tasse d'eau froide 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de vinaigre blanc 2 c à soupe de yogourt partiellement écrémé 1 c à thé de moutarde préparée 1/2 c à thé de raifort préparé

  6. Mayonnaise cajun

    Mayonnaise cajun

    1/3 tasse de mayonnaise légère 1 oignon vert haché finement 1-1/2 c à thé de jus de citron 1 c à thé assaisonnement à la cajun

  7. La mayonnaise qui ne se rate jamais

    La mayonnaise qui ne se rate jamais

    5 mL sucre 5 mL moutarde sèche 2 mL sel Une pincée de poivre de Cayenne 1 oeuf 500 mL huile de maïs 45 mL vinaigre

  8. Ailloli

    Ailloli

    2 gousses d'ail , haché finement, presque en purée, 2 jaunes d'oeufs, ½ c à thé de sel, une pincée de poivre, ½ c è thé de moutarde de dijon, 1 tasse d'huile d'olive, 2-3 c à thé de vinaigre de vin.

  9. Mayonnaise aux fines herbes 1

    Mayonnaise aux fines herbes 1

    2 jaunes d'oeufs 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1-1/4 tasse d'huile d'olive 2 c. à thé de vinaigre de vin 1 c. à thé de persil frais haché 1 c. à thé d'estragon frais haché 1 c. à thé de ciboulette fraîche hachée jus de citron au goû...

  10. Mayonnaise au basilic

    Mayonnaise au basilic

    2 tasses de feuilles de basilic 1 gros oeuf 1 c.à table de jus de citron ½ c.à thé de sel ½ tasse d'huile d'olive ½ tasse d'huile végétale