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Muffins (Petits pains)
2 tasses de farine 2 cuil à table de sucre 1 cuil à table de poudre à pâte ½ cuil à thé de sel 2 oeufs battus 1 tasse de lait ¼ de tasse de beurre ou margarine fondu
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Bannick, bannock (pains amérindiens)
2 tasses de farine de blé 1 tasse de farine de maïs (ou concassé fin) 1 cuillerée à thé de sel 2 cuillerée à table de poudre à pâte 1/4 tasse de beurre fondu 1-1/2 tasse d'eau
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Petits pains au cheddar faciles
1 tasse de farine 2 c. à thé de poudre à pâte MAGIC 1/4 c. à thé de crème de tartre 1/4 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé de sel 1/4 tasse de beurre, en dés 1 tasse de fromage râpé Double cheddar KRAFT 1/3 tasse plus 2 c. à soupe de lait ...
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Pain Blanc
2 envelopes de levure sèche active 1-1/2 tasse d eau tiède 3 c à table de sucre 6-1/2 tasses d eau 3 c à soupe de graisse 5 c à soupe de sucre 3 c à soupe de sel 18 tasses de farine
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Pain au gingembre confit et au zeste de citron
3 ¼ à 4 tasses de farine tout usage 2 sachets (8 g chacun) de levure instantanée Levée rapide FLEISCHMANN 1 c. à table de zeste de citron râpé 2 c. à thé de sel 2 tasses de lait ½ tasse d'eau 1/3 tasse de miel ¼ tasse d'huile de maïs ou de ca...
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Pain multigrains
3 tasses de farine de blé entier (750 mL) 3 tasses de farine tout usage (750 mL) 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (250 mL)1/2 tasse de semoule de maïs (125 mL) 1/2 tasse de son d'avoine (125 mL) 1/2 tasse de germe de blé (125 mL) 1-1...
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Pains-biscuits au maïs et au cheddar
1-1/2 tasse farine 1 c à table sucre 1 c à table de poudre à pâte 1/2 c à thé bicarbonate de sodium 1/2 c à thé sel 1 tasse semaoule de maîs 1 c à table sauge séchée, émiettée 1 pincée de piment de cayenne 1/2 tasse beurre froid, coupé en dés...
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Pain de ménage de Base
375 ml (1 1/2 tasse) de lait 10 ml (2 c. à thé) de sel 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale *************** 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède à 38°C (100°F) 5 ml (1 c. à thé) de sucre 1 sachet de levure sèche act...
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Pain au cheddar, en casserole
1 c à thé de sucre 1 tasse d'eau chaude (115F ») 1 sachet de levure sèche active (1 c à tabl) 1 tasse de lait chaud 2 c à table de beurre 1 oeuf battu 4 tasses de farine tout usage 2 tasses de fromage cheddar fort, râpé 1 c à table de sel
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Petits pains mollets
1 c à thé de sucre granulé 1/2 d'eau chaude (115F") 1 sachet de levure sèche active (1 c à table) 1-1/2 tasse de lait 1/4 tasse de sucre granulé 1/4 tasse de shorting 2 c à thé de sel 2 oeufs 3-3/4 tasses de farine tout usage
Pains et traditionnels
