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Chutney de betteraves
3 ou 4 betteraves pelées et coupées en dés 1/2 gros oignon rouge coupé en dés 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de vinaigre de cidre 3 pelletées (3 c. à table) de raisins secs 3 c. à table de sucre 2 c. à thé de gingembre frais haché 1 c à thé de grai...
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Chutney cerises de terre à la Blanche de Chambly
50 ml (3½ c. à soupe) beurre non salé 1 gros oignon, émincé 250 g (½ lb) cerises de terre 2 poires, épluchées et taillées en cubes 125 g (4 oz) raisins verts sans pépins 1 pincée muscade 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari Au goût...
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Chutney de mangue, oignon rouge et menthe
125 ml (1/2 tasse) vinaigre de riz ou blanc 125 ml (1/2 tasse) sucre granulé 3 mangues, pelées et coupées en gros cubes 4 pommes vertes Granny Smith, pelées et coupées en cubes 1 gros oignon rouge, émincé 250 ml (1 tasse) raisins de Corinth...
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Chutney de tomates et pommes
1,5 kg (3 lb) tomates rouges, pelées, épépinées et en dés 500 g (1 lb) oignons rouges, coupés en cubes 3 piments Jalapeño, épépinés et coupés en petits dés 1 kg (2 lb) pommes McIntosh ou Cortland, coupées en cubes 150 g (5 oz) raisi...
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Chutney poires, raisins, gingembre
500 g (3 ou 4) poires, en cubes 100 g (1) pomme, en cubes 100 g (1) oignon moyen, en cubes 150 g (5 oz) raisins de Corinthe secs 2 ml (½ c. à thé) poudre de chili 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché 1 gousse d'ail, dége...
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Chutney aux canneberges fraîches
500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches 1 grosse pomme Cortland, pelée, évidée et coupée en dés (1/2 po) 1/2 poivron jaune, en dés de 0,5 cm (1/4 po) 250 ml (1 tasse) d'oignon jaune, en dés de (1/2 po) 250 ml (1 tasse) de sucre de canne, d...
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Chutney aux oignons crus (sans cuisson)
1 lb d'oignons doux, blancs ou violets, coupés en fines rondelles. 1 c à soupe de sel 1 ou 2 piments, finement hachés 3 c à soupe de vianigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre 2 c à soupe de menthe ou de coriandre fraîche, hachée 1 c à thé de...
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Chutney à l'aubergine et à l'ail
1 kg (2lbs) d'aubergines, coupées en cubes de (1 po) 2 c à soupe de sel 3 c à soupe d'huile d'olive, d'arachide ou de sésame 3 c à soupe de graines de sésame 1 c à soupe de graines de nigelle (facultatif) 4 têtes d'ail, épluchées 250g (1/...
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Chutney à la tomate rouge
3 c à soupe d'huile d'arachide ou de sésame 2 oignons, grissièrement hachés 1 tête d'ail, épluchée et grossièrement hachées 6 c à soupe de gingembre frais, finement râpé 2 ou 3 piments rouges frais, épépinés et émincés (facultatif) 1 kg (2 ...
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Chutney aux prunes
500g (1 lb) de prunes violettes 500g (1 lb) de prunes blanches 6 grosses gousses d'ail, grossièrement hachées 6 piments rouges frais, épépinés et grossièrement hachés 1/3 tasse d'eau 125g (4 oz) de tamarin en bloc ou 2 c à soupe de pâte de ...
Chutney
