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Marmelade de citrons au gingembre
7 citrons nettoyés 1 petit morceau de gingembre frais 3 tasses (750 ml) eau Sucre granulé 1 sachet (85 ml) pectine commerciale
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Marmelade traditionnelle aux 4 fruits
2 limes 2 oranges 1 citron 1 pamplemousse blanc moyen 3 tasses d'eau 8 tasses de sucre
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Marmelade de limettes
3-1/2 tasses de fruits préparés (8 limettes) 3-1/2 tasses d'eau 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1 boîte de pectine en poudre (57 grammes) 3-1/2 tasses de sucre
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Marmelade de mandarine
1 petite caisse de mandarines (5 lbs) 2 limes 2 citrons 3 tasses d'eau sucre
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Marmelade d'agrumes aux carottes
3 citrons 2 oranges 3 tasses d'eau 5 tasses de sucre 3 tasses de carottes râpées (environ 375g)
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Marmelade de séville classique
4 lb d'oranges de Séville 2 citrons 16 tasses d'eau (environ) 15 tasses de sucre
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Marmelade de séville Écossaise
8 oranges de séville 2 gros citrons 16 tasses d'eau 10 tasses de sucre
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Marmelade de pamplemousses vanillée
2 pamplemousses nettoyés 2 citrons nettoyés 3 tasses (750 ml) eau 1 gousse de vanille 2-1/2 tasses (625 ml) sucre 1 sachet (85 ml) pectine commerciale
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Marmelade à la rhubarbe
4 tasses de rhubarbe en cubes 7 tasses de sucre 1 citron 2 oranges 1/2 tasse d'eau 1/8 c. à thé de soda 1/2 bouteille de Certo
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Marmelade anglaise
1 kg oranges amères (de Séville) - saison fin janvier à début février (plus 1 citron en option) 2 litres d'eau 2½ kg sucre cristallisé
Marmelade