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Ketchup aux tomates en boîte
1 grosse boîte de tomates en dés de 28 oz 1/2 tasse de céleri en dés 3 oignons en petits morceaux 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé de sel 1/2 tasse de vinaigre 1 boule à thé remplie d'épices à marinade 3 pommes épluchées en morceaux 1 po...
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Compote de pommes cara-miel
16 belles grosses pommes 1 tasse de jus de pomme 1 c. a thé de cannelle 3/4 de tasse de miel
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Chutney épicé aux canneberges et fruits confits
3 tasses de canneberges une dizaine d'abricots séchés coupés en deux 1 c. à table de gingembre haché fin 1/2 tasse de fruits confits 1/3 de tasse de sucre de canne ou de cassonnade 1/2 de tasse de jus de canneberges 1/2 c. à thé de cannelle m...
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Compote de bleuets 2
1/3 tasse de sucre 1/3 tasse d'eau 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de zeste de citron râpé finement 2 tasses de bleuets dégelés
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Ketchup maison aux fruits
1 c. à soupe d'épices à marinades, non moulues 15 mL 15 tomates rouges 3 pêches de l'Ontario 3 poires de l'Ontario 3 pommes 1 pied de céleri 3 oignons blancs 2 tasses de sucre 500 mL 2 tasses de vinaigre blanc 500 mL 1/2 c. à thé de poiv...
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Ketchup vert 4
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre 500 ml (2 tasses) de sucre 10 ml (2 c. à thé) de sel 5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé 2 litres (8 tasses) de tomates vertes épépinées et coupées en petits cubes 3 branches de céleri coupées en petits cu...
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Marmelade de citrouille et d'orange
6 oranges 2 kg (4 lb) de citrouille coupé en petits cubes 1,5 kg (3 lb) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de vanille concentrée
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Ketchup aux pommes de chez nous
10 tomates mondées et coupées en petits dés 4 pêches mondées et coupées en petits dés 4 pommes Cortland épluchées et coupées en petits dés 4 pommes Paulared épluchées et coupées en petits dés 4 pommes Vista Bella épluchées et coupées en peti...
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Compote de pommes du Québec aux épices et jus de clémentine
8 grosses pommes McIntosh du Québec, pelées et coupées en dés Le jus d'un citron 6 clémentines 1 gousse de vanille 1 tasse de sucre en poudre 250 ml 1/2 c. à thé de 4 épices (un mélange de poivre, 2,5 ml muscade, clou de girofle et cannelle) 1 ...
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Chutney de pomme au gingembre
4 pommes en dés 1 oignon moyen ciselé 1 gousse d'ail hachée 25 ml (5 c. à thé) gingembre frais râpé 250 ml (1 tasse) vinaigre de cidre 125 ml (1/2 tasse) sucre
Conserves
