1. Gelée de raisin et canneberges

    Gelée de raisin et canneberges

    2 tasses de jus de canneberges 3/4 tasse de jus de raisin 1 pqt (56 g) de pectine en poudre 3 1/4 tasses de sucre

  2. Gelée de porto

    Gelée de porto

    4 tasses de porto 1 pqt (56 g) de pectine en poudre 4 1/2 tasses de sucre 1/2 c. à thé de beurre 5 pots à conserve d'une capacité de 1 tasse

  3. Miel de poire

    Miel de poire

    8 tasses (3 lb) de poires épluchées et coupées en morceaux 1 tasse de jus d'ananas (non sucré) 8 tasses de sucre

  4. Confiture de rhubarbe à l'orange

    Confiture de rhubarbe à l'orange

    2 1/2 tasse de rhubarbe coupée en petits morceaux 2 tasses de sucre en poudre 2 c. à thé de zeste d'orange râpé 1/3 tasse de jus d'orange 1/2 tasse d'eau

  5. Ail mariné à l'aneth

    Ail mariné à l'aneth

    2 lb d'ail pelé 1 branche d'aneth frais, haché poivre de cayenne, au goût 4 1/2 tasses de vinaigre 4 c. à soupe de sel

  6. Gelée de Noël aux piments jalapeno

    Gelée de Noël aux piments jalapeno

    1 tasse de poivron rouge haché 1/2 tasse de piments jalapeno hachés 5 tasses de sucre 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme 1 pot (3/4 tasse) de pectine liquide

  7. Chutney pommes et tomates

    Chutney pommes et tomates

    2 lb de pommes coupées en tranches 2 tasses d'eau 1 c. à soupe de graines de moutarde 2 lb de tomates tranchées 2 gros oignons hachés 1 gousse d'ail hachée 1/2 tasse de raisins sultana 3/4 de tasse de sucre blanc 5 c. à thé de...

  8. Chutney à la mangue

    Chutney à la mangue

    4 mangues vertes (pas assez mûres), épluchées et coupées en lamelles 3 cm de racine de gingembre, hachée 3 gousses d'ail épluchées 2 1/2 tasses de sucre 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de piments rouges en flocons 1 c. à thé de cumin...

  9. Chutney à la tomate et à la pêche

    Chutney à la tomate et à la pêche

    15 tomates pelées et coupées en petits morceaux 5 pêches fraîches, épluchées, dénoyautées et coupées en morceaux 5 pommes rouges, épluchées, sans trognon, et coupées en quartiers 4 oignons de taille moyenne coupés en quartiers 4 branches ...

  10. Confiture de piment

    Confiture de piment

    1 gros poivron vert 12 piments jalapeño, égrainés 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme 1 pincée de sel 4 1/4 tasses de sucre 1/2 tasse de pectine liquide 4 piments jalapeño, égrainés et hachés