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Sablés au fromage de chèvre

6 oz (175 g) de fromage de chèvre non affiné (1 tasse/250 ml) 1/2 tasse (125 ml) de beurre doux, ramolli 1/3 tasse (75 ml) de sucre semoule 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé finement 1 3/4 tasse (425 ml) de farine to...