1. Brochettes de fruits de saison

    Brochettes de fruits de saison

    12 fraises 3 kiwis 1 ananas 1 mangue 100 g de sucre 250 ml d'eau le jus d'un citron quelques feuilles de menthe

  2. Coupes de fruits au chocolat

    Coupes de fruits au chocolat

    2 oranges pelées, tranchées et coupées en deux 2 pommes rouges, évidées, coupées en cubes 2 tranches d'ananas frais, coupées en cubes (ou) 1/2 tasse de mcx d'ananas en boîte, égottés 2 kiwis pelés et tranchés en rondelles 2 tasses de fraises fraî...

  3. Sabayon léger avec fruits

    Sabayon léger avec fruits

    1/4 tasse de vin de marsala 1 c à table d'essence de vanille diluée dans 1/4 tasse d'eau 1 c à thé de gélatine sans saveur 3 c à table de sucre à glacer 1/4 c à thé de zeste d'orange râpé 1/3 tasse de fromage ricotta léger 1-1/2 tasse de garni...

  4. Gratin de fruits à l'érable

    Gratin de fruits à l'érable

    160 ml de sirop d'érable (2/3 tasse) 4 jaunes d'oeufs 60 ml de Sortilège*, de vin blanc ou de jus de pomme (1/4 tasse) 80 ml de crème à fouetter (1/3 tasse) 500 ml de fruits au choix (fraises, framboises, poires, nectarines, etc.) (2 tasses) ...

  5. Pavé à la mangue et aux framboises

    Pavé à la mangue et aux framboises

    2 sacs de 600 g de mangues surgelées, décongelées (donne environ 1,5 L / 6 tasses) 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

  6. Fruits rôtis à l'érable

    Fruits rôtis à l'érable

    6 fruits (pommes, poires, pêches, bananes, etc.) 30 ml de beurre non salé (2 c. à soupe) 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse) 30 ml de jus de citron (2 c. à soupe) 80 ml de raisins secs, canneberges et/ou abricots séchés (1/3 tasse) 60 ml d...

  7. Muesli à l'érable et aux fruits des champs

    Muesli à l'érable et aux fruits des champs

    250 ml de yogourt nature (1 tasse) 80 ml de sirop d'érable (1/3 tasse) 60 ml de purée de pommes non sucrée (1/4 tasse) 500 ml de fruits au choix (2 tasses) 500 ml de céréales granola (2 tasses)

  8. Gratin aux agrumes

    Gratin aux agrumes

    4 jaunes d'oeufs 250 ml (1 tasse) sirop d'érable 60 ml (1/4 tasse) vin blanc ou liqueur au sirop d'érable Sortilège 80 ml (1/3 tasse) crème à fouetter 2 oranges, en suprêmes 1 pamplemousse rose, en suprêmes 2 oranges sanguines, en su...

  9. Fraises au poivre et à l'érable

    Fraises au poivre et à l'érable

    20 fraises 90 ml (6 c. à soupe) sirop d'érable 45 ml (3 c. à soupe) concentré d'orange surgelé, dégelé 45 ml (3 c. à soupe) poivre noir, concassé 180 ml (3/4 tasse) crème 35 % 1 lime, le jus seulement Au goût feuilles de menthe, ciselée...

  10. Papillotes de fraises et bananes sur coulis de mangue

    Papillotes de fraises et bananes sur coulis de mangue

    12 à 16 grosses fraises 4 bananes miniatures (ou 2 bananes, coupées en 2) 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable 20 ml (4 c. à thé) beurre non salé 625 ml (2 ½ tasses) mangue congelée, décongelée 60 ml (4 c. à soupe) sucre 15 ml (1 c. à s...