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Mousse aux deux chocolats arc-en-ciel
1 l (4 tasses) de crème à 35 % 180 g (6 1/3 oz) de chocolat blanc, coupé en petits morceaux 15 ml (1 c. à soupe) de vanille 180 g (6 1/3 oz) de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux 60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier ou de liqueur à l'orange...
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Pouding au chocolat au lait
1/4 tasse (50 ml) de sucre 1/4 tasse (50 ml) de cacao 1/4 tasse (50 ml) de fécule de maïs 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 2 boîtes (370 ml chacune) de lait évaporé Carnation® sans gras 2/3 tasse (150 ml) de café infusé, froid 1/4 tasse (50 ml)...
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Mousse au chocolat 6
3 oz (85 g) de chocolat mi-sucré, haché 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter 1 cuillère à café (5 ml) de vanille
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Crème brûlée au chocolat
4 jaunes d'oeufs 125 ml de sucre 250 ml de lait 2 % 250 ml de crème 35 % 170 ml de chocolat noir à 72 %, haché ou en pistoles (100 g) Cassonade, au goût
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Mousse super express
175 ml (2/3 tasse) de sirop de chocolat 250 ml (1 tasse) de crème 35% 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café ou d'orange
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Mousse au chocolat moka
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % 120 g (4 oz ou 4 carrés) de chocolat mi-amer haché 50 ml (1/4 tasse) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso, à la température ambiante 3 blancs d'oeufs
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Pots de crème au chocolat
6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché 2 t (500 ml) de crème à 35 % 6 jaunes d'oeufs 1/2 t (125 ml) de sucre 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
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Mousse au chocolat 5
2 1/2 t (625 ml) de crème à 35 % 6 jaunes d'oeufs 1/3 t (80 ml) de sucre 1 pincée de sel 6 oz (180 g) de chocolat mi-amer fondu 3 oz (90 g) de chocolat au lait fondu 3 c. à tab (45 ml) de scotch whisky (facultatif) 1 1/2 c. à thé (7 ml) de van...
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Pouding velouté au chocolat
3/4 t (180 ml) de sucre 3 c. à tab (45 ml) de fécule de maïs 1/4 t (60 ml) de poudre de cacao non sucrée 2 1/2 t (625 ml) de lait 4 jaunes d'oeufs 1/2 t (125 ml) de crème à 35 % 2 oz (60 g) de chocolat mi-amer haché finement 2 oz (60 g) de cho...
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Mousse au chocolat noir et langues de chats
3 tasses (300 g) de chocolat noir 65 % de cacao, en pastilles ou haché grossièrement 2 1/2 tasses (625 ml) de crème 35 % 1/2 tasse (125 ml) de lait 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 3 jaunes d'oeufs
Chocolat
