-
Mousse au chocolat et aux noisettes
1/2 tasse tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella) 125ml 3 c à table eau 45ml 1 c à table de beurre ramolli 15 ml 3/4 tasse de crème à 35% 180ml 12 noisettes grillées coupées en deux Facultatif
-
Petits poudings magiques
1/2 tasse de sucre 6 grosses c. soupe de cacao tamisé 2 grosses c. soupe de fécule de mais 2 1/2 tasses de lait
-
Mousse au chocolat moka
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % 120 g (4 oz ou 4 carrés) de chocolat mi-amer haché 50 ml (1/4 tasse) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso, à la température ambiante 3 blancs d'oeufs
-
Mousse du Dieu Kahlua
5 jaunes d'oeufs ¼ tasse de sucre 1 cuillère à thé d'essence de vanille 2 cuillère à table de café instant en poudre 2 cuillères à table de liqueur de Kahlua 1 tasse de chocolat amer, fondu ½ tasse de crème 35% 4 blancs d'oeufs ¼ tasse de suc...
-
Dessert au chocolat
2 blancs d'oeufs 2/3 tasse de cacao non sucré 2 c à table de fécule de maïs 2-1/4 tasses de lait écrémé 1/2 tasse de sucre granulé 1/8 c à thé de sel 1 c à thé d'essence de vanille Fraises fraîches, feuilles de menthe fraîche et cacao non sucr...
-
Mousse au chocolat de luxe
8 oz de chocolat sucré (250g) ¼ tasse d'eau chaude (50ml) 1 c à soupe de café soluble (15ml) 5 jaunes d'oeufs 2 c à soupe de cognac ou de Cointreau (30ml) 5 blancs d'oeufs
-
Mousse parisienne au chocolat
½ lb de chocolat semi-sucré (250g) ½ tasse de sucre (125ml) ¼ tasse d'eau (50ml) 5 jaunes d'oeufs 1 c à thé de vanille (5ml) 5 blancs d'oeufs
-
Crème au chocolat
8 oz de chocolat mi-amer (250g) 2 tasses de crème è 35 % (500ml) 6 jaunes d'oeufs 1/3 tasse de sucre 1 pincée de sel 1 c à thé de vanille
-
Mousse au chocolat 1
3/4 tasse + 2 c à table de sucre granulé 1/4 tasse d'eau 4 carrés de chocolat non sucré, hachés 2 c à table de rhum brun ou de café fort 3 blancs d'oeufs 1/2 contenant (250ml/ 1 tasse) de garniture fouettée légère surgelée, décongelée. Garnitur...
-
Crème royale au chocolat
1/3 tasse de sucre granulé 1/3 tasse de cacao non sucré 1/8 c à thé de sel 1 tasse de lait écrémé 1 tasse de lait évaporé 1/4 tasse de miel 1 gros oeuf 1 c à thé d'essence de vanille 1/4 c à thé d'extrait d'amande 2/3 tasse de guimauves mini...
Chocolat
