-
Crème mascarpone onctueuse à la framboise et lime
500 ml de framboises congelées Pour l'appareil au mascarpone 400 g de mascarpone 3 oeufs, les blancs et les jaunes séparés 125 ml sucre 2 limes, pour le zeste 1 lime, pour le jus
-
Mousse à l'irlandaise au chocolat noir
3 1/2 oz (100 g) de chocolat noir (mi-amer), haché grossièrement 1 oz (30 ml) de boisson à la crème irlandaise 1 1/4 tasse (310 ml) de crème à fouetter 35 %
-
Pots de crème au chocolat avec coulis aux fraises
1 tasse (250 ml) de fraises, coupées 2 c. à soupe (30 ml) d'eau 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 6 oz (175 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 % 6 jaunes d'oeufs 1/3 tasse (80 ml) de sucre Eau b...
-
Mousse au yogourt, à l'orange et au chocolat
2 c. à thé (10 ml) de gélatine en poudre sans saveur 2/3 tasse (150 ml) de jus d'orange non sucré 1/3 tasse (75 ml) de sucre 2 c. à table (30 ml) de poudre de cacao non sucrée 2 tasses (500 ml) de yogourt nature 2 % 1 orange, pelée, coupée en ...
-
Crème chocolat maison
3 jaunes d'oeufs 1 tasse (250 g) de sucre 3/4 tasse (100 g) de cacao 1 tasse (250 ml) de lait 1/2 tasse (120 g) de fécule de maïs 3 c. à soupe (45 ml) de noisettes hachées
-
Mousse aux deux chocolats arc-en-ciel
1 l (4 tasses) de crème à 35 % 180 g (6 1/3 oz) de chocolat blanc, coupé en petits morceaux 15 ml (1 c. à soupe) de vanille 180 g (6 1/3 oz) de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux 60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier ou de liqueur à l'orange...
-
Pouding au caramel et au bourbon
1 3/4 tasse (425 ml) de lait complet 1/3 tasse (75 ml) de fécule de maïs 5 jaunes d'oeufs 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à 10 % 1 1/4 tasse (300 ml) de sucre granulé 1 pincée de sel 3 c. à soupe (45 ml) de bourbon 2 c. à soupe (30 ml) de...
-
Pouding au chocolat au lait
1/4 tasse (50 ml) de sucre 1/4 tasse (50 ml) de cacao 1/4 tasse (50 ml) de fécule de maïs 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 2 boîtes (370 ml chacune) de lait évaporé Carnation® sans gras 2/3 tasse (150 ml) de café infusé, froid 1/4 tasse (50 ml)...
-
Pudding à la vanille
1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé 3 c à soupe (45 ml) de fécule de maïs 2-1/4 tasses (550 ml) de lait 2 oeufs 2 c à café (10 ml) de vanille
-
Mousse key lime
2/3 tasse (150 ml) de jus de lime 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre granulé 2 cuillères à café (10 ml) de gélatine sans saveur 1 cuillère à soupe (15 ml) zeste de lime râpé Colorant alimentaire vert 1 boîte (300 ml) de lait écrémé concen...
Mousse, Cossetarde et Poudding
