Sauces - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Crème fondante chocolatée

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35% m.g. 125 ml (1/2 tasse) de beurre 250 g (1/2 livre) de chocolat à 70 % de cacao 60 ml (1/4 tasse) de miel 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille

1 tasse de cassonade 3 c à table de fécule de maïs 1/4 c à thé de sel 1 tasse d'eau le zeste d'une orange le zeste d'un citron. 1/2 tasse de jus d'orange 2 c à table de jus de citron 3-4 pêches, pelées et coupées 2 c à table de beur...

Sauce aux pommes et cannelle

1 tasse de cassonade 3/4 tasse jus de pommes 1/4 c. thé cannelle 1/4 tasse de beurre 1 tasse de pommes hachées finement noix ou raisins au goût

Sauce sucre à la crème

3/4 de tasse de cassonade 1/3 de tasse de beurre fondu 3 c. à table de crème 15% ou 35 % au choix

Sauce au beurre d'arachides

1/2 tasse de sirop de maïs doré BEEHIVE® ou CROWN® 125 mL 1/2 tasse de beurre d'arachides croquant 125 mL 3 c. à soupe d'eau 45 mL

Sauce aux fraises

4 tasses de fraises, lavées et équeuttées 2 c à soupe de Tia Maria 1/2 tasse de sucre 1 c à soupe de fécule de maïs 2 c à soupe d'eau froide

Sauce aux bleuets dernière minute

1 tasse de bleuets frais, lavés 3 c à soupe de sucre 1 c à soupe de zeste de citron râpé 2 c à soupe de rhum Lamb's Navy 1 c à thé de fécule de mais 2 c à soupe d'eau froide

Sauce à la rhubarbe et fraises

2 tasses de rhubarbes fraîche ou décongelée, hachée 1 tasse de fraises ou décongelées, en tranches 3/4 tasse de sucre 2 c à soupe liqueur d'orange (facultatif) 2 c à soupe de fécule de mais

Sauce au caramel 1

3 c. à soupe (45 ml) beurre 1/2 tasse (125 ml) sucre granulé 1/4 tasse (60 ml) eau

Sauce au caramel et liqueur de poire

250 ml de cidre de pomme 60 ml d'eau 250 ml de sucre 4 c. à soupe de beurre doux coupé en morceaux 185 ml de crème épaisse 1 c. à soupe de liqueur de poire ou de Calvados 1 pincée de sel

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