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Entrée de pétoncles
20 pétoncles de grosseur moyenne ou 10 grosses coupées (U10) en deux ou trois sur l'épaisseur. Sauce poisson trois crabes vietnamienne. (Ajuster au goût). 1 ½ tasse d'eau + le jus des pétoncles décongelés. 3 cuil. à soupe de beurre 3 à 4 cui...
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Pétoncles coco-lime
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml 1 lime (zeste et jus) 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée Sel et poivre au goût 12 pétoncles moyens
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Huîtres fumées et bacon
1 boite d'huîtres fumées 1/2 lb de bacon
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Huîtres gratinées
24 huîtres 4 c. à soupe de crème à cuisson 15 % 1 c. à soupe de beurre 6 échalotes françaises Gruyère râpé 200 ml de vin blanc
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Huîtres lime et coriandre
24 huîtres de votre choix 2 c. à soupe de jus de lime 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de miel 2 c. à thé de coriandre fraîche, hachée 2 c. à thé d'oignon vert, émincé 1 c. à thé d'huile de sésame
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Huîtres au gingembre et à la coriandre
16 à 20 huîtres dans leur coquille, nettoyées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* 5 ml (1 c. à thé) de chacun : vinaigre de riz Irresistibles*, huile de sésame, jus de lime et miel* 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, hac...
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Acras de mahi-mahi et mayonnaise aux câpres et citron
250 ml (1 tasse) farine tout usage* 3 oeufs Irresistibles* 125 ml (1/2 tasse) lait Au goût sel et poivre
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Escargots à l'ail
Escargots en boîte Un peu de vin blanc Margarine ou beurre à l'ail
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Mini tartelettes au crabe
1 emb. (425 g) de Croûtes à tarte réfrigérées Pillsbury* , la croûte ramollie selon les directives sur l'emballage 1/3 t. (75 mL) de chair de crabe en conserve ou de simili-crabe, finement haché 2 oeufs 1/4 t. (50 mL) de crème 10 % M. G. 2 c. à t...
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Pétoncles et pesto sur croutons grillés
pétoncles un peu de beurre et d'huile d'olive. pesto une belle baguette.
Fruits de mer et Poisson
