-
Croustillant de saumon fumé au crabe
8 tranches de saumon fumé 1 oz (30 g) de beurre fondu 2 ou 3 feuilles de pâte phyllo 1 tasse (250 mL) de crème sure 8 oz (240 g) de chair de crabe, émietttée Le jus d'un citron 10 brins d'aneth frais haché 2 oz (60 g) de fromage St-Pierre de ...
-
Canapés de saumon fumé au chutney de mangue
15 ml (1 c. à table) de beurre 1 échalote française, hachée 1 mangue, pelée et coupée en petits dés* 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre 2 c. à soupe (30 ml) de sucre Sel et poivre du moulin, ...
-
Huîtres de Noël
48 huîtres 1/4 tasse (50 mL) de beurre 2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive extra-vierge 4 petits oignons français hachés finement 4 gousses d'ail hachées finement 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage 1 c. à thé (5 mL) d'herbes de Provence 2...
-
Crevettes thaïlandaises
60 crevettes moyennes crues 1/4 tasse (50 ml) de beurre 1 gros oignon coupé en dés 1 poivron vert coupé en dés 1 poivron rouge coupé en dés 6 gousses d'ail hachées finement 4 tomates coupées en dés 1/4 tasse (50 ml) d'huile de noisette 1 ta...
-
Pétoncles de Neptune
2 c. à table (30 mL) de beurre 1 gousse d'ail haché finement 2 échalotes hachées 1 lb (500 g) de gros pétoncles entiers Jus de citron 1/4 tasse (50 mL) de vin blanc sec 1/4 tasse (50 mL) de crème (15 %) Sel et poivre 4 grosses feuilles de lai...
-
Délices aux fruits de mer
1 boîte (7.5 oz/213 g) (7,5 oz/213 g) de saumon OU (6 oz/170 g) de crabe, bien égoutté 1 tasse (250 mL) fromage suisse râpé en filaments 1/4 de tasse (50 mL) mayonnaise 1/4 de tasse (50 mL) de chacun : oignon vert, céleri hachés 1 de c. à...
-
Bouchées aux crevettes
1/4 tasse de margarine 2 c. à soupe de sauce à salade Miracle Whip 1 c. à thé sel d'ail 1/2 tasse fromage Philadelphia régulier ou léger 1 tasse petites crevettes égouttées et coupées en 2
-
Entrée d'escargots
1 boite d'escargots champignons
-
Aumonière fromage et crevettes
1 paquet de 113 g [4 onces] de fromage à la crème 1 boîte de 5 onces de crevettes 4 c. à thé de jus de citron 2 échalotes, émincées Quelques gouttes de sauce Tabasco 4 feuilles de pâte phyllo 4 c. à thé de beurre fondu
-
Roulades de pétoncles
1 gousse d'ail 1/2 lb de pétoncles 1 oeuf 1 pincée de piment de cayenne 1/2 tasse de crème 15% 1 c à thé d'estragon 8 feuilles de pâte filo 1/2 tasse de beurre fondu 1/4 tasse de farine de mais, pour saupoudrer 4 tasses d'épinards c...
Fruits de mer et Poisson
