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Fromage Camembert farci au homard infusé au beurre de cardamome et à l'orange
1 (1½ lb environ) homard, décortiqué et coupé en morceaux (réserver la chair des pinces pour la décoration) 1 fromage Camembert GourmetBeurre à la cardamome et à l'orange 5 graines de cardamome verte 150 g beurre 1 orange, zeste seulement
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Crostinis aux légumes grillés
1 baguette60 ml (1/4 tasse) pesto 2 aubergines miniatures 2 courgettes 4 tomates italiennes 3 poivrons rouges 20 olives kalamata dénoyautées 125 ml (1/2 tasse) basilic frais ciselé 175 ml (3/4 tasse) fromage mozzarella râpé Au goût huile d'...
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Brie fondant aux pommes, pacanes et canneberges
1 (200 g) brie double crème 60 ml (¼ tasse) canneberges séchées 60 ml ¼ tasse pacanes en morceaux 1 pomme évidée, en dés 15 ml (1 c. à soupe) beurre 30 ml (2 c. à soupe) cassonade 2 ml (½ c. à thé) thymUn filet vin de glace
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Éventails de figues et de chèvre chaud L'Enchanteur
3 (coupées en 10 tranches) figues fraîches 175 g (coupé en 5 tranches) fromage de chèvre L'Enchanteur 1 cuillère à thé sirop d'érable 45 ml noisettes hachées grossièrement 2 tiges thym frais, feuilles seulement
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Feuilletés au brie
1 paquet de pâte feuilleté 1 fromage brie Sirop d'érable Noix de Grenoble
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Hors-d'oeuvre à la tomate et au pesto
2 c. à soupe (25 mL) de pesto au basilic ¾ t. (175 mL) de tomates, épépinées en dés 2 c. à soupe (25 mL) de fromage mozzarella, finement râpé 1 boîte de Petits pains feuilletés Pillsbury*,réfrigérés 2 c. à soupe (25 mL) de fromage parmesan, r...
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Bouchées de crevette à l'aneth
16 tranches (½ po/1 cm d'épaisseur) de pain baguette ⅓ t. (75 mL) de fromage à la crème à la ciboulette et à l'oignon (d'un contenant de 8 oz/250 g) ⅓ t. (75 mL) de poivron vert, haché finement 8 grosses crevettes, cuites, pelées (y co...
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Chèvre croustillant, salade d'épinards et de pommes vertes
8 morceaux de paillot de chèvre frais de 25 g chacun 1/2 tasse de farine tout usage 4 3/8 tasses de panko 2 oeufs Huile pour la friture, en quantité suffisante 1 c. à soupe de miel 5 tasses d'épinards lavés, les tiges enlevées et les feuilles d...
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Poulet et muffins anglais avec oignons caramélisés
375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit, tranché 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra, pressée à froid 2 oignons Vidalia moyens 15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noi...
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Brie au four garni de tomates épicées
1 meule (450 g) de fromage Brie 1 boîte (19 oz liq. /540 mL) de tomates coupées petit avec ail et huile d'olive Accents Aylmer 2 c. à table d'olives dénoyautées hachées 1 c. à thé de zeste de citron râpé fin 1 c. à thé d'origan frais émincé...
Entrées chaudes