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Crevettes et pétoncles à la lime
16 gros pétoncles 16 grosses crevettes décortiquées 1 tasse (250 ml) jus de lime 3 échalotes vertes hachées Poivre du moulin Pincée de poivre de Cayenne
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Roulés de saumon fumé (Noël)
4 tranches de saumon fumé 4 c à soupe de crème 35% (fromage philadelphia) ciboulette, poivre
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Cornets de Saumon Fumé
2 c à soupe d' Huile d'olive 1 c à soupe de Crème fraîche 1 Citron jaune 1 Oignon 1 Petit-suisse 6 tranches de Saumon fumé 2 c à soupe de Raifort râpé
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Cocktail de crevettes, sauce aux canneberges
48 crevettes moyennes cuites, veines centrales retirées, décortiquées en laissant les queues (environ 1 lb/500 g)
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Cocktail de crevettes 1
2 bouteilles de bière 12 oz ch) ou 3 tasses d'eau 8 gousses d'ail, pelées et écrasées 3 feuilles de laurier 1 c à thé de thym séché 1 c à thé de graines de fenouil 1/8 c à thé de sauce de piment fort 1 kg/ (2 lbs) de crevettes moyennes décortiq...
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Rouleaux de feuilles de riz à l'hummus
8 feuilles de riz 1 tasse vermicelles de riz cuit 1/4 tasse carottes râpées 1/4 tasse julienne de concombres 1/4 tasse julienne de poivrons rouges 1/4 tasse segments de mandarines en conserve 1/4 tasse hummus Fontaine Santé au choix Au goût fe...
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Rouleaux froids aux crevettes
Le quart d'un paquet de 400 g de vermicelle de riz brun ferme 1 carotte, râpée 250 ml (1 tasse) têtes de champignons shiitake, tranché mince 60 ml (¼ tasse) coriandre frais, haché 25 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée 25 ml (2 c. à s...
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Tartare de saumon de l'Atlantique à la crème sure
200 g (7 oz) saumon haché en dés 15 ml (1 c. à table) échalotes hachées finement 15 ml (1 c. à table) ciboulette ciselée 15 ml (1 c. à table) huile d'olive extra vierge 35 ml (1. c à soupe + 1 c. à thé) crème sure Liberté 3 ml (1/3 c. à thé)...
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Tartinade au saumon et au yogourt
1/4 tasse (60 ml) de fromage Mozzarella, râpé 1/2 tasse (125 ml) de yogourt Dahi ou de yogourt grec nature 1 boîte (213 g) de saumon, bien égoutté 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge, haché finement 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais, haché...
Fruits de mer et Poisson
