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Brochettes de crudités pour l'appéritif
Petits épis de maïs coupés en petits morceaux Cornichons marinés sucrés Petits morceaux de poivrons (de la couleur préférée) Oignons marinés sucrés Cure-dents
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Crevettes rémoulade
45 mL (3 c. à soupe) de moutarde douce 10 mL (1 c. à thé) de raifort 15 mL (1 c. à soupe) de paprika 1 petit piment frais, épépiné et haché fin 1 gousse d'ail, écrasée et hachée Sel au goût 125 mL (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc 37...
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Roulé de saumon fumé 2
Tranches de pain minces, croûte enlevée Tiges d'oignon vert pour la décoration Cure-dents pour l'assemblage 227 g [1/2 livre] de saumon fumé
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Aspic au poulet
1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de consommé au boeuf concentré 3/4 enveloppe d'une enveloppe de 7 g [2 1/4 cuil. à thé] de gélatine sans saveur 6 onces de poulet effiloché
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Moules marinées
30 ml [2 c. à table] d'huile d'olive 30 ml [2 c. à table] de persil frais 10 ml [2 c. à thé] de jus de lime 1 ml [1/4 c. à thé] de sauce tabasco 1 ml [1/4 c. à thé] de poivre 450 gr [1 livre] de moules 60 ml [1/4 de tasse d'eau] 15 ml [...
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Canapés à la tartinade de crabe
1 oignon 1 c. à table de beurre 250 g de fromage à la crème 1 boîte de crabe [conserve] Rôties sans croûtes coupées en quatre
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Canapés de poulet fumé et concombre
1 petite tomate, coupée en quartiers, épépinée et égouttée Sel et poivre, au goût 8 oz (250g) de fromage à la crème 3 1/2 oz (100g) de blanc de poulet, en filaments 1 oignon rouge, haché finement 1 c. à soupe (15ml) de jus d'orange Sel et poivr...
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Cocktail de crevettes et sa mayonnaise
Crevettes cuites bien croquantes Olives et radis tranchés pour la décoration Mayonnaise
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oeufs mimosa
4 oeufs 6 c. à soupe de mayonnaise Fromage râpé Persil finement haché
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Canapés au saumon fumé 2
5 tranches de pain sans croûte 60 g [1/4 de tasse] de beurre 2 ou 3 tranches de saumon fumé 2 citrons. tranchés puis coupées en deux
Entrées froides
