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Toasts aux crevettes
18 tranches de baguette de 1/4 po d'épaisseur 1/4 tasse d'oignons verts hachés 2 c à table de coriandre fraîche hachée 1 c à table de vin de riz chinois (facultatif) 1 c à table de gingembre faris râpé 1/2 c à thé de sel 1/4 c à thé de po...
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Petits paniers de crabe
18 tranches de pain Beurre ramolli 1 boîte (6 oz) de crabe, égoutté 1 tasse de fromage gouda râpé 1/2 tasse de carottes râpées 1/3 de mayonnaise 1 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de curry
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Délicieuses bouchées de crabe
1 boîte de crabe, égoutté 1/2 tasse de mayonnaise véritable 2 c. à thé de sauce Worcestershire 1/4 livre de fromage cheddar fort râpé [pas d'alternative! Sinon le cheddar extra fort!] 12 petits oignons sucrés, hachés finement Sel d'ail au g...
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Chaussons au saumon
1 bte de 7 oz) de saumon, égoutté 1 branche de céleri, hachée 1/2 poivron vert, haché finement 1 c à thé d'échalote hachée 1 pincée de poivre 1/2 c à thé d'estragon 1/2 tasse de fromage râpé 1/4 tasse de mayonnaise 1/2 lb de pâte feui...
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Pâté aux escargots
1 boîte d'escargots égouttés 4 onces de fromage à la crème ramolli 2 oignons verts (avec les queues) hachés finement 1/2 tasse de beurre froid 3 gousses d'ail broyées ou haché finement 1 c. à soupe de vin blanc 1/4 de tasse de persil frais ha...
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Tartelettes gourmandes au crabe des neiges
1 bte de 4 oz de chair de crabe des neiges, égouttée 1 bte de 4 oz de crevettes, égouttées 1/2 tasse de mayonnaise 1 tasse de mozzarella râpée 1/2 tasse d'échalotes hachées 1/2 tasse de jus de citron 1 pincée de paprika 1/2 c à thé de c...
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Rumaki (grillades de foie de poulet au bacon)
1 lb de foies de poulet en petites bouchées 1 tasse de châtaignes d'eau coupés en 2 (longueur) 1/4 tasse de sauce saya sauce worcesthershire sel et poivre flocons d'oignons séchés 1 c à soupe de beurre Tranches de bacon coupées en mcx d...
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Boulettes de viande pour l'apéritif
2 c à table de Beurre 1 oignon haché très fin ½ lb boeuf haché ¼ lb porc haché 2 c à table chapelure 2 c à table crème sûre 1 c à thé poudre de cari Sel et poivre Cayenne ou tobasco Huile d'arachides pour friture 350 F
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Brochette de poulet Satay
2 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau (125g) chacune, coupées en 18 cubes. 1 poivron rouge ou vert, coupé en 18 carrés 2 c à thé d'huile d'olive 1/4 c à thé de sel 1/4 c à thé de poivre frais moulu
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Saucisses cocktail 1
1 lb Saucisses cocktail 1 tasse Cassonade 1 Gousse d'ail 1 tasse D'eau 1 c à table Sauce soya
Entrées et Hors-d'oeuvre
