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Sauce dijonnaise et herbes de provence
1 tasse de mayonnaise 2 bonnes c. à soupe de moutarde de Dijon 1/2 c. à thé d'herbes de Provence 1/4 c. à thé de sel de céleri Poivre
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Sauce à fondue blanche à l'ail
1 tasse de mayonnaise 1 c. à thé moutarde sèche 2 gousses d'ail 1 c. à thé de jus de citron fraichement pressé 1/2 oignon 2 branches de persil frais
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Sauce onctueuse à l'oignon vert
1/2 tasse (125ml) de mayonnaise 1 oignon vert émincé 2 c. à soupe (30ml) de persil haché 2 c. à thé (10ml) de vinaigre blanc 2 c. à soupe (30ml) de soupe à l'oignon en sachet 1/2 tasse (125ml) de crème à fouetter 35%
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Sauce Cajun
1 c. à soupe (15ml) d'estragon haché 1 c. à soupe (15ml) de persil haché 1 c. à soupe (15ml) d'épices cajun 2 c. à soupe (30ml) de ketchup 1 tasse (250ml) de mayonnaise
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Sauce moutarde-cari
2 c. à thé (10ml) de poudre de cari 1 c. à soupe (15ml) de moutarde de Dijon 3/4 de tasse (180ml) de mayonnaise
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Sauce cari et moutarde
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise 1 c.à soupe (15 ml) moutarde 1/2 c.à thé (2 ml) graines de céleri 1/4 tasse (65 ml) sucre 2 c.à soupe (30 ml) huile végétale 1 pincée poudre de cari 1 c.à thé (5 ml) poudre d'ail 1/4 c.à thé (1 ml) paprika
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Sauce raifort et moutarde pour fondue chinoise
1 tasse de mayonaise 2 cuillères à thé de jus de citron 1 cuillère à table d'oignon finement haché 2 cuillères à table de raifort 1 cuillère à table de moutarde Poivre
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Sauce au miel cari et cognac
1/2 tasse de mayonnaise 1 c. à soupe de miel 1 c. à thé de cari 1/2 c. à soupe de cognac sel et poivre du moulin bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
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Sauce szechuannaise pour fondue chinoise
6 c. à table de mayonnaise 2 c. à thé de sauce hoisin (pour mettre un bon petit goût sucré) Quelques gouttes d'huile de sésame 2 c. à table de sauce szechuan (attention, très épicée! commencez par en mettre un peu moins pour tester le goût) 1/4 c...
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Sauce barbecue pour fondue bourguignonne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail 180 g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de volaille 1 cuillère à café de...
Sauces d'accompagnements
