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Fondue bourguignonne, viande marinée
2 livres de surlonge de boeuf, couper en cubes ½ po et ôter l'excédent de gras 2 c. à table d'huile de maïs Mazola 1 tasse de vin de Bourgogne rouge Attendrisseur de viande 3 c. à table de sauce soya 1 gousse d'ail écrasé Épices - une pinc...
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Fondue de poulet à l'érable
1 c. à table de beurre ou de margarine 1 oignon moyen haché 1/2 tasse] d'apéro Saint-Benoît ou Fine Sève 6 tasses de bouillon de poulet ou pour fondue 3 c. à table de sirop d'érable 1/2 c. à thé de sel 1/4 de c. à thé de poivre 1 livre de tran...
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Trempette au sirop d'érable
1 tasse d'huile végétale 1 tasse de ketchup 1/2 tasse de sirop d'érable 1 gousse d'ail 2 c. à table de jus de citron 1 branche de céleri tranché en petit cube 1 échalote verte tranché finement 1 c. à table de persil
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Sauce au miel et moutarde
1 tasse d'huile 1/2 tasse de miel 1/2 c. à thé de sel 1/4 tasse de ketchup 1/2 tasse de moutarde 1/3 tasse d'oignon haché 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à thé de sucre
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Sauce indienne
3/4 tasse de mayonnaise 2 c. à table d'échalote coupée finement 1 c. à table de piment vert 1 c. à table de persil frais 1 c. à table de poudre de cari 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 3 onces de pâte de tomate 1 oeuf battu 1 gousse ...
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Sauce du diable
1/4 tasse (65 ml) huile végétale 3 gousses ail, hachées finement 1 c.à thé (5 ml) fécule de maïs 1/4 tasse (65 ml) relish 2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc 1/2 tasse (125 ml) ketchup 1 oignon, haché finement 1/2 c.à thé (2 ml) sel 1 ...
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Sauce cocktail pour fruits de mer
1/4 de tasse de ketchup 1/4 de tasse de sauce chili 2 c. à table de citron 2 c. à table de céleri haché fin 1 c. à table d'oignon haché fin 2 c. à thé de raifort 1 c. à thé de sauce worcestershire ½ c. à thé de sel 6 gouttes de tobasco Poivr...
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Sauce Brasserie
3 c. à table de sauce Chili 1 c. à table de sauce HP 1 c. à thé de raifort Le jus d' un 1/4 de citron Sel et poivre au goût
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Sauce au cari 1
½ tasse de crème sure ¼ tasse de mayonnaise 2 c à thé de cari 1 c à thé de sauce Worcestershire
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Sauce à l'ail
¼ tasse de mayonnaise 2 c à table de crème sure 1 ou 2 gousses d'ail écrasées ¼ de c à thé de paprika 1/8 de c. à thé de moutarde sèche
Fondue
