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Fruits de mer et légumes verts
100 g (3 1/2 oz) de pois mange-tout 250 g (8 oz) de fleurons de brocoli 250 g (8 oz) de pointes d'asperges, parées 375 ml (1 1/2 tasse) de fumet de poisson 250 g (8 oz) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, mais avec les queu...
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Fruits de mer en papillotes
24 Crevettes blanches du Pacifique, grosses, décortiquées, crues PC décongelées 1 sac (400 g) Pétoncles de l'Atlantique de la Nouvelle-Écosse non cuits, colossaux PC décongelés 2 oignons verts hachés finement 4 c. à soupe (60 mL) Huile d'o...
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Petit bateau de pétoncles et de crevettes
24 crevettes moyennes décortiquées et déveinées 24 gros pétoncles Poivre 8 brochettes de bambou 1 baguette Persil frais haché
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L'assiette du pêcheur
1 dz de palourdes dans la coquille 1 lb de moules dans la coquille, brossées et débarassées des filaments 1/2 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
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Assiette de fruits de mer avec salsa
4 grosses tomates fraîches 1/4 tasse d' oignons verts hachés 2 c à table de persil haché 3 c à table de sauce chili 2 gousses d'ail emincé 1 c à table d'huile d'olive 2 c à thé de jus de limette fraîche 1-1/2 c à thé de feuilles sèches d'orig...
Assiette de fruits de mer
