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Fruits de mer marinara aux olives et au feta
450 g ou 1 lb Grosses crevettes Portico décortiquées et déveinées, décongelées et bien égouttées 454 g ou 1 lb Pétoncles surgelés séparément, décongelés et bien égouttés 2(454 g) ou 2(1 lb) Moules de culture cuites, congelées 8 tasses Tomate...
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Assiette de fruits de mer avec salsa
4 grosses tomates fraîches 1/4 tasse d' oignons verts hachés 2 c à table de persil haché 3 c à table de sauce chili 2 gousses d'ail emincé 1 c à table d'huile d'olive 2 c à thé de jus de limette fraîche 1-1/2 c à thé de feuilles sèches d'orig...
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L'assiette du pêcheur
1 dz de palourdes dans la coquille 1 lb de moules dans la coquille, brossées et débarassées des filaments 1/2 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
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Petit bateau de pétoncles et de crevettes
24 crevettes moyennes décortiquées et déveinées 24 gros pétoncles Poivre 8 brochettes de bambou 1 baguette Persil frais haché
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Fruits de mer en papillotes
24 Crevettes blanches du Pacifique, grosses, décortiquées, crues PC décongelées 1 sac (400 g) Pétoncles de l'Atlantique de la Nouvelle-Écosse non cuits, colossaux PC décongelés 2 oignons verts hachés finement 4 c. à soupe (60 mL) Huile d'o...
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Fruits de mer et légumes verts
100 g (3 1/2 oz) de pois mange-tout 250 g (8 oz) de fleurons de brocoli 250 g (8 oz) de pointes d'asperges, parées 375 ml (1 1/2 tasse) de fumet de poisson 250 g (8 oz) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, mais avec les queu...
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Assiette fruits de mer et tournedos de boeuf
3 pétoncles 5 à 6 crevettes grises 1/2 poivron rouge 3 morceaux d'oignon espagnol rouge Tournedos de boeuf 3/4 pouce d'épaisseur
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Tagliatelles et ses coquillages
500 g (1 lb) de moules 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe d'échalotes grises hachées 2 c à thé d'ail haché 3 tomates coupées en dés 1 tasse de sauce tomate 1 poivron rouge coupé en dés 1 c à thé de thym haché 2 c à soupe de basil...
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Crevettes et pétoncles sauce aux framboises
1 casseau de framboises 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de ciboulette hachée 1 c à thé d'ail haché sel et poivre au goût 1 c à soupe d'huile végétale 12 crevettes décortiquées 12 pétoncles
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Poisson et fruits de mer, sauce à la Sambucca, salade de fenouil
un bulbe de fenouil zestes d'oranges hachés finement. une pincée de moutarde sèche le jus de l'orange dont j'ai prélevé le zeste un peu d'huile d'olive sel et poivre.
Assiette de fruits de mer
