-
Farfalle aux merveilles de mer
I c. à thé margarine 24 pétoncles 1 c. à table échalotes, hachées 12 crevettes, décortiquées et nettoyées 1/2 tasse vin blanc sec 1 tasse chair de homard ou de crabe 1/2 tasse farfale (nouilles en forme de boucles), cuites 18 moules entières, ...
-
Casserole de fruits de mer au curry
1,5 lb grosses crevettes, deveinées, décortiquées. 1,3 lb pétoncles (600g) 3 tasses de riz blanc
-
Marmite exotique
1/2 tasse persil frais haché 3 piments chili émincés 3 c à table racine de gingembre râpée 3 tasses de jus de tomates et palourdes 1 c à table huile d'olive 1/2 tasse poivron rouge en cubes 1/2 tasse poivron vert en cubes 4 tomates moyennes en...
-
Pot au feu marin
1 tasse de vin blanc 4 tasses de fumet de poisson ou 4 tasses d'eau légèrement salée et 2 cuil. à soupe de Miso (boutiques asiatiques) Légumes de saison 1 coeur de céleri 4 tiges de carottes 4 petits oignons nouveaux 8 champignons (shiita...
-
Paëlla de Valence
2 c à soupe d'huile d'olive 8 pilons de volaille 1 oignon haché 2 tasses de riz 3 tasses de bouillon de volaille 10 pistils de safran 1 poivron rouge coupé en lanières 1 tasse de petits pois 2 c à thé d'ail haché 3 tomates coupées e...
-
Paella
1 poivron vert coupé en juliennes 1 carotte coupée en tranches 1 oignon espagnol haché 2 gousses d'ail hachées finement 3 c. à table (45 mL) de beurre 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair ferme, coupés en portions 1 lb (500 g) de gross...
-
Casserole aux fruits de mer
350 g (3/4 lb) de pétoncles 350 g (3/4 lb) de crevettes décortiquées 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de palourdes 60 ml (1/4 ta...
-
Bouillabaisse à la gaspésienne
15 ml (1 c. à soupe) beurre* 1/4 oignon rouge, en dés 1 bulbe blanc de poireau, en dés 1 branche de céleri, en dés 1 gousse d'ail, hachée 60 ml (¼ tasse) vin blanc sec 750 ml (3 tasses) fumet de poisson 1 boîte 540 ml (18 oz) tomates ...
-
Trio de la mer en bisque de homard, sur penne
2 homards frais pétoncles , langoustines , crevettes deux tasse de bisque de homard 1/2 tasse de crème 1-2 oignon vert 2 gousses d'ail 2 c. à soupe de beurre /2 c. à soupe de farine
-
Casserole aux fruits de mer et au Grand Cheddar Réserve Spéciale
4 c. à soupe (60 ml) de beurre 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 carotte, hachée finement 1 bulbe de fenouil hachée 1 c. à soupe (15 ml) d'aneth frais haché 1 lb (500 g) de pétoncles 1 lb (500 g) de crevettes précuites, décortiquée...
Casserole
