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Paëlla de Valence
2 c à soupe d'huile d'olive 8 pilons de volaille 1 oignon haché 2 tasses de riz 3 tasses de bouillon de volaille 10 pistils de safran 1 poivron rouge coupé en lanières 1 tasse de petits pois 2 c à thé d'ail haché 3 tomates coupées e...
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Poisson et fruits de mer, sauce à la Sambucca, salade de fenouil
un bulbe de fenouil zestes d'oranges hachés finement. une pincée de moutarde sèche le jus de l'orange dont j'ai prélevé le zeste un peu d'huile d'olive sel et poivre.
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Tagliatelles et ses coquillages
500 g (1 lb) de moules 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe d'échalotes grises hachées 2 c à thé d'ail haché 3 tomates coupées en dés 1 tasse de sauce tomate 1 poivron rouge coupé en dés 1 c à thé de thym haché 2 c à soupe de basil...
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Crevettes et pétoncles sauce aux framboises
1 casseau de framboises 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de ciboulette hachée 1 c à thé d'ail haché sel et poivre au goût 1 c à soupe d'huile végétale 12 crevettes décortiquées 12 pétoncles
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Crevettes et pétoncles sauce aux framboises
1 casseau de framboises 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de ciboulette hachée 1 c à thé d'ail haché sel et poivre au goût 1 c à soupe d'huile végétale 12 crevettes décortiquées 12 pétoncles
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Pot-en-pot des Îles-de-la-Madeleine 2
2 tasses de farine 2 c à thé de poudre à pâte sel et poivre au goût 2/3 tasse de graisse végétale 1/3 tasse d'eau 500g (1 lb) de pommes de tereres cuites émincées 500g (1 lb) de pétoncles en morceaux 500g (1 lb) de homard en morceaux ...
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Brochettes de crevettes et pétoncles 2
Gros pétoncle frais ou décongeler grosses crevettes décortiquées (avec la queue pour le look) zeste de 1 ou 2 lime + le jus (conservez) gingembre frais ou en pot (moi en pot) 1 gousse d'ail crème à cuisson 35%
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Pâté aux fruits de mer (Choupinette)
4 abaisses (2 pâtés) ou 8 individuels. 3 tasses de purée de pomme de terre (pilée avec peu lait et beurre) 1 oignon haché fin 2 gousses d'ail hachées finement 1 boîte de crème de champignons (10 oz) 1 boîte de saumon Clover Leaf bien égouté...
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Croissants aux fruits de mer
Une couronne de crevettes ou les crevettes que vous préférez goberge saveur de crabe 3 échalottes coupées très fins 1/4 pomme de salade coupée en morceaux crème 15% pour lier le tout sel et poivre
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Pot au feu marin
1 tasse de vin blanc 4 tasses de fumet de poisson ou 4 tasses d'eau légèrement salée et 2 cuil. à soupe de Miso (boutiques asiatiques) Légumes de saison 1 coeur de céleri 4 tiges de carottes 4 petits oignons nouveaux 8 champignons (shiita...
Fruits de mer mixte
