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Pétoncles poêlés aux fines herbes et au citron
4 gros pétoncles (environ 1/2 lb/250 g en tout) 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à tab (15 ml) de menthe fraîche, hachée 1 c. à tab (15 ml) de persil italien frais, haché 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à tab (15 ml) de par...
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Pétoncles dorés avec aïoli à la lime
/2 tasse (125 mL) Mayonnaise PC - préparée avec des oeufs entiers 1 c. à thé (5 mL) Dijon Au Raifort PC 2 c. à thé (10 mL) Huile d'olive à l'ail grillé PC 1 paquet (400 g) Pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse PC Menu bleu déco...
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Pétoncles au citron
10 à 12 pétoncles Le zeste de 1 citron 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre concassé 3 c. à soupe de vermouth extra-dry sans sucre 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de beurre
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Pétoncles de l'Atlantique aux doliques à oeil noir à l'ail
2 tbsp (25 mL) Huile d'olive extra-vierge 100% grecque PC 1 tasse (250 mL) Doliques à oeil noir 1 tasse (250 mL) Riz brun à grains longs PC Biologique 1 sac (400 g), décongelés et égouttés Pétoncles de la Nouvelle-Écosse sauvages PC Menu ble...
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Pétoncles grillés avec pancetta et purée de pois
2 tasses (500 mL) pois surgelés 2 oignons verts, tranchés 1/4 c. à thé (1 mL) sucre granulé 1/4 c. à thé (1 mL) sel 1 c. à soupe (15 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido 1 paquet (150 g) Pancetta en dés italie...
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Pétoncles au persil
227 à 454 g [1/2 à 1 livre] de pétoncles frais Farine tout usage [pour enfariner les pétoncles] 30 g [2 cuil. à table] de beurre 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale 1/2 bouquet de persil, finement haché 1 ou 2 citrons, en quartiers [po...
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Pétoncles frais au vin blanc
454 g [1 livre] de pétoncles frais Farine 125 mL [1/2 tasse] d'huile 115 g [1/2 tasse] de beurre 3 gousses d'ail, écrasées 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais hach...
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Pétoncles à l'orange
800 g [28 onces] de gros pétoncles Farine, pour enfariner les pétoncles Environ 75 g [1/3 de tasse] de beurre 250 mL [1 tasse] de jus d'orange 125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché Nouilles aux oeufs moyennes bouillies et bien égouttées ...
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Pétoncles poêlés, quinoa royal
1 tasse de quinoa 1 ½ d'eau une pincée de sel.
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Pétoncles poêlés au bacon et aux pois
1 t (250 ml) de petits pois surgelés 6 oz (180 g) de pois gourmands ou pois mange-tout parés 6 tranches de bacon coupées en morceaux 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 16 gros pétoncles, frais ou surgelés, décongelés (environ 14 oz/400 ...
Pétoncles poêlés
